Algunas personas remojan la carne en cerveza antes de asarla. ¿Cuáles son los beneficios para la salud de hacerlo?

Debido a que el vino en sí tiene una cierta concentración, la carne pierde menos agua durante el proceso de cocción que cuando se cocina en agua. La carne es tierna, comestible y fresca.

Patatas y ternera guisadas al vino

Ingredientes:

Unos 500 gramos de carne de vacuno y cordero, 5 patatas largas, unos 200 gramos de palitos de zanahoria pequeños, 2 latas de vino, 1 cucharada de cebolla granulada, 1 cucharada de ajo amarillo.

Condimentos:

1,5 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de pimienta negra, 1/2 cucharadita de romero, 1,2 cucharadas de perejil, colorante para sopa, 12 cucharadas de arroz de mejorana.

Preparación:

Limpia y corta la carne de ternera y cordero y colócalas en la parte superior e inferior del wok.

Pon al fuego 1 cucharada de aceite de cocina, las partículas de cebolla y el ajo picado. Hervir a fuego medio-bajo.

Verter la carne de ternera y de cordero y darles la vuelta un rato.

Vierta en una lata de vino, agregue romero, perejil, mejorana y pimienta negra, revuelva unas cuantas veces, tape bien y cocine a fuego lento durante 0 a 30 a 40 minutos.

Llevar a ebullición la carne, añadir las patatas y las zanahorias, la sal y el azúcar.

Vierte otra copa de vino en la lata. Mezclar ligeramente. Cubra bien y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos, hasta que la carne de res y el cordero se suelten y las papas se vuelvan polvorientas.

Consejos:

Este plato casero se debe aliñar con un poco de azúcar. Cuando el vino se cocina, contiene algo del amargor del vino.

No se añade agua durante el proceso de cocción de este plato, solo se utiliza agua y el aroma es fuerte y delicioso.

Tsingtao Brewery, Pearl River Beer Zhen, Sherry Wine, Se aceptan vino de jugo original e incluso cerveza oscura.

La sensación del verano se va haciendo cada vez más fuerte. Para disfrutar del último aliento de la primavera, mucha gente opta por los deportes al aire libre. Entre ellos, el más popular es la barbacoa al aire libre. No sólo podrá disfrutar del brillante sol primaveral, sino que también podrá degustar una comida deliciosa. Nadie puede resistir el olor de la carne grasienta a la brasa y de los condimentos. El único inconveniente es que los ingredientes utilizados en los kebabs tienen riesgos cancerígenos y son perjudiciales para la salud física y mental, por lo que no se deben consumir en exceso. Esta es también una respuesta al viejo dicho chino: no puedes quedarte con tu pastel y comértelo también.

Recientemente, los entusiastas de Pei Shao han recibido buenas noticias. Un nuevo estudio revela que a veces el pescado y las patas de oso se pueden comer juntos. El estudio, publicado recientemente en el Journal of Agriculture and Food Chemistry, encontró que cuando la carne se calienta en vino y licor durante un período de tiempo antes de asarla, se puede reducir el riesgo de cáncer.

El autor de este artículo, Palacios y sus amigos, dijeron a los periodistas que análisis previos han demostrado que asar puede aumentar significativamente el riesgo de cáncer de recto. Cuando sales a asar brochetas y hacer una barbacoa con tu cónyuge e hijos, no puedes imaginar que una deliciosa y grasienta barbacoa te pondrá a ti y a tus seres queridos en riesgo de cáncer, porque cuando se trata de carne, cuando se asan las brochetas en A altas temperaturas se produce una sustancia química llamada benceno.

Quizás ni siquiera conozcas esta sustancia química, pero debes estar familiarizado con ella porque se encuentra en las emisiones de los tubos de escape y en el humo del tabaco. En algunos experimentos clínicos, se encontró que la ingesta de series de benceno contiene carcinógenos. Aunque no está claro si muchas sustancias químicas de la serie del benceno son cancerígenas para nosotros, algunas organizaciones, incluidas la Comunidad Europea y mi país, han formulado regulaciones estrictas sobre esta sustancia química y la han clasificado como carcinógeno. Generalmente se considera que el vino es una forma eficaz de reducir los carcinógenos en las barbacoas de carbón, pero aún no se ha establecido qué tipo de vino es el más eficaz.

Para garantizar esto, los investigadores iniciaron una nueva ronda de investigación para demostrar que dividieron un trozo de cuello de cerdo

en tres trozos. Uno fue marinado en vino normal, otro en vino sin etanol y finalmente fuerte. Después de remojarlas durante cuatro horas, los investigadores las pusieron en la misma parrilla y las hornearon. Los resultados mostraron que el cuello de cerdo ahumado con cerveza oscura contenía la menor cantidad de componentes de la serie benceno, mientras que el cuello de cerdo no ahumado contenía menos de 8 tipos de compuestos de benceno.

Así que te sugiero marinar la carne en vino con anticipación si planeas realizar una fiesta de barbacoa. Esto no sólo hace que la carne esté más tierna, sino que también es bueno para su salud y la de su hijo. Sin embargo, cabe señalar que los compuestos de benceno se producen porque la grasa de la carne gotea sobre el carbón utilizado en la barbacoa y el carbón se convierte en coque a altas temperaturas. Por lo tanto, el autor recomienda elegir productos cárnicos bajos en calorías o cocinarlos en placas de acero inoxidable para reducir efectivamente la posibilidad de que la grasa se vuelva más saludable bajo altas temperaturas continuas.