李悝jycarne cruda
Sin embargo, en los últimos años, después de que la gente haya visto varias versiones de series de televisión y películas sobre Water Margin o Liangshan Heroes, o que las personas que aman la lectura o la literatura hayan leído atentamente la novela original de Water Margin de Shi Naian, Después de leer atentamente, la audiencia y los lectores encontrarán que los desesperados en Shuibo Liangshan solo comen carne de res buena y amarilla, es carne de res bien cortada con salsa de soja. Li Kuijy fue a la tienda a comer carne, pero el camarero le dijo que no y se enojó mucho.
En el capítulo treinta y ocho de Water Margin, jy y Zong de Song Jiang comieron en el Pabellón Pipa. Song Jiang le dijo al camarero: "Mi amigo tiene hambre, dale toda la comida". El camarero dijo que nuestra tienda solo quiere cordero, no ternera, y que hay muchas ovejas gordas para comer. Inesperadamente, Li Kui se encontró cara a cara y usó sopa de pescado para nutrir su rostro. El señor Dai dijo que estás loco. Li Kuijy dijo que este maldito perro menospreciaba a la gente y me intimidó para que solo comiera carne y no me vendiera cordero. El editor quedó confundido cuando vio esto. Black Whirlwind también se vio afectado y la reacción fue grandiosa. Sólo quiero que comas un poco de cordero. Eso es intimidarte. Un poco demasiado sensible.
Originalmente, el cordero en la dinastía Song era muy caro y la mayoría de la gente no podía permitírselo, ¿especialmente uno tan puro como Li Kuijy? ¿Pan Wei? ¿Qué te pasa Kano? Patin es un restaurante de alto nivel en Jiangzhou, y sus ingresos y gastos son ricos y poderosos. Incluso los cantantes son buenos en el sexo y el arte, y sólo venden cordero, no carne de res. Ven aquí a comer, no me importa cuánto cueste el cordero por libra. Si no fuera por el regalo de Song Jiang, Li Kuijy nunca habría venido a este restaurante local en su vida. Miremos nuevamente a Water Margin. El hombre rico Chai Jin solo quiere matar una oveja para entretener a sus invitados. Las siete estrellas se reunieron para discutir el robo de la clásica tarjeta de cumpleaños. Mataron ovejas, pero no fueron devoradas por la gente, sino ofrecidas a los dioses. Incluso los grandes terratenientes como Chao Gai no podían permitirse el lujo de comprar carne de cordero. Puedes imaginar lo caro que era el cordero.
Entonces, ¿por qué el cordero era tan caro en la dinastía Song? Debido a que la dinastía Song estaba ubicada en China, había mucha gente y poca tierra. No había pastos, y mucho menos granjas de caballos. La mayoría de los caballos y ovejas de la dinastía Song fueron importados de Xixia y Khitan, por lo que Shi Xiu era tasador de caballos. Liangshan y Zhujiazhuang fueron creados por un caballo. Los caballos son materiales estratégicos y no se pueden matar ni comer. Aunque el cordero es comestible, es escaso y caro, por lo que el precio es elevado. Por lo general, solo se ve en restaurantes de alto nivel y banquetes oficiales.
Algunas personas incluso han hecho estadísticas. En todo el Margen de Agua, hay hasta 134 escenas que involucran el sacrificio y el consumo de carne, ¡y hay 48 escenas que indican claramente el consumo de carne de res! Sólo como pescado de vez en cuando. ) ¡Este es un gran número! Solo dos personas mencionaron la carne de cerdo: una vez, Lu le pidió al carnicero Zheng que cortara la carne de cerdo, pero en lugar de comerla, la usó para golpear al carnicero Zheng, por lo que deliberadamente le puso las cosas difíciles una y otra vez, después de que Lu arrancara un; Sauce llorón, pensó: "Es demasiada comida y vino de ellos todos los días, por lo que la familia Sa arreglará algunas mesas para regresar hoy", por lo que "mató un cerdo y una oveja", pero su intención no era comer. cerdo, sino para lidiar con los rufianes.
Pero en otras novelas clásicas, novelas populares o guiones de los Ming y Qing, se afirma claramente que sólo se come carne de res. Por ejemplo, en "La ciruela en el loto dorado" escrita por Xiao Sheng de Lanling (esta es una novela con profundas raíces en Water Margin; su tema, historia y personajes principales son básicamente los mismos que los de "Water Margin "), sólo se menciona una mención del consumo de carne de res; Zhou· En ninguna parte de la descripción de comer en "La leyenda del matrimonio que despierta" es carne de res. En cuanto a Romance de los Tres Reinos, Sueño de las Mansiones Rojas, Viaje al Oeste, tenemos todo tipo de carnes.
De hecho, a excepción de los restaurantes de Daming Mansion, otros lugares que venden carne de res son relativamente remotos:
Zhuangzi: Shijiazhuang, Taohuazhuang, Yedian: Sanwan Danbang, tiendas Gaotangzhou a Jizhou Wild, tiendas negras: hotel Nanshan, hotel Shizipo, hotel Jieyangling, tiendas parciales: montaña Wutai, tienda de granja de forraje de Cangzhou, tienda de la aldea Shijie y hotel exterior del campamento militar.
Estos lugares son mansiones de terratenientes, tiendas negras salvajes o cerca de campamentos militares. Todas son áreas fuera del alcance de la ley. Por ejemplo, la carnicería abrió en Guanxi, en la ciudad de Weizhou. está en el área de registro industrial y comercial del kilómetro Xiao Saipao. Solo venden carne de cerdo. Jiangzhou Pipa Ting Tavern es una tienda muy conocida que hace negocios serios, por lo que el camarero dijo solemnemente: "Nuestra tienda no ofrecerá ese tipo; tipo de servicio que desea ". Después de eso, Song Jiang mencionó:" ¿Existe tal servicio en tu lugar?
Porque las leyes de la dinastía Song prohibían estrictamente el sacrificio privado de ganado, y las leyes eran muy estrictas. La ley penal de la dinastía Song estipulaba que los delincuentes que mataban o mutilaban una vaca por primera vez en privado eran castigados con la muerte, y el delito se reducía en un nivel. En el futuro, si alguien roba el caballo, el ganado o el ganado diverso de un funcionario y mata a alguien, o a alguien que se escapa debido a rencores, mátelo sigilosamente. Aquellos que roben y maten caballos o ganado serán los primeros en ser ejecutados, y los que sigan serán degradados un nivel. Si una persona robaba la nariz o las patas de una vaca, la primera sería ejecutada y el segundo vería reducido su delito.
Afectado por la guerra en el norte, el comercio en la dinastía Song se desarrolló, pero la agricultura seguía siendo el pilar. La prohibición de la matanza privada de ganado se basa en la protección del ganado y la agricultura. Hay una gran cantidad de ganado en algunas áreas. Matar algo de ganado para alimentarse no afectará en absoluto la agricultura, pero aumentará el índice de felicidad de la gente. Además, el precio de la carne vacuna en la dinastía Song del Norte era muy alto. Según la ley penal de la dinastía Song, la carne de res cuesta 100 yuanes por gato y una vaca cuesta entre doscientos y trescientos gatos. Cuando estés vivo, probablemente puedas vender de cinco a siete mil (cinco a siete niveles), pero solo vendiendo carne de res puedes conseguir veinte o treinta niveles. Ganancias tan enormes llevan a personas que viven lejos de las grandes ciudades a correr riesgos desesperados y suicidarse. "Song Hui Shi Yao Huo Zhi" registra que durante el período Jingdezhen del emperador Zhenzong de la dinastía Song, en el camino de Luoyang a la Mansión Kaifeng, "había mucha gente sirviendo carne de res, por lo tanto, a pesar de las leyes y regulaciones, una gran cantidad". En algunas zonas todavía se suministraba una gran cantidad de carne de vacuno a los hoteles. No importa cuán increíbles sean los héroes de Liangshan, solo pueden comer carne de res en los restaurantes de estas áreas.
En la dinastía Song, la gente siempre prefería la carne de vacuno como primer alimento, seguida de la oveja y el pescado. Por lo tanto, a los héroes de Liangshan les gusta comer carne de res, solo porque piensan que la carne es deliciosa y la sirven cuando tratan a los invitados, y porque la carne de res representa la delicadeza popular y el respeto mutuo. Otros lo comen, ¿por qué yo, un héroe de Liangshan, no puedo comerlo?
Por supuesto, no a todos los hombres del mundo no les gusta la carne de cerdo. Fang Hongjian propuso en "Fortress Besieged" que los bollos al vapor Fengrou son los llamados "sándwiches localizados". En "Tian Long Ba Bu", Wan Jiegu intenta convertirse en el hijo de Duan Hemu, por lo que sirve bollos de cerdo estofados. En "Flying Fox", Wang San de Eagle Eye Gate preparó una olla de cerdo estofado y un poco de vino para Hu Fei en la casa de piedra.
En los hábitos alimentarios antiguos, la carne de cerdo no fue durante mucho tiempo una carne de alta gama. "El emperador come demasiado rápido. Hay ganado vacuno, ovejas y tapires. Los príncipes comen ganado, la dinastía Qing come ovejas, los funcionarios comen tapires, los eruditos comen pescado y verduras, Mencius dijo que las necesidades de la gente son estar gordas". y apto para la boca. La carne de cerdo estofada, regordeta y dulce, es más adecuada para la gente corriente que está tranquila y, a menudo, tiene hambre. Por tanto, es muy apropiado llenar el estómago de un niño rico como el Sr. Duan. Sólo la carne de vacuno y de oveja son las mejores carnes. Durante la dinastía Song, esta característica dietética estaba completamente desarrollada. La carne de vacuno y de cordero sigue siendo más cara que la de cerdo en el mercado actual.
El cordero era lo más caro para el pueblo Han, pero en las dinastías Liao y Jin en el norte sucedió todo lo contrario y la carne de cerdo se volvió más cara. Cuando los enviados de la dinastía Song fueron a las dinastías Liao y Jin, los norteños agasajaron a los enviados con la mejor carne de cerdo. En las dinastías Liao y Jin, la carne de cerdo "no era un gran festín". ¿Por qué existe tal disparidad en el trato a la carne de cerdo entre los países del Norte y del Sur? La razón es simplemente que "las cosas son raras y valiosas". En las dinastías Liao y Jin, había pocos cerdos y la carne de cerdo era cara; en la dinastía Song, había pocas ovejas y el cordero era delicioso. Entonces, al intercambiar bienes, ambas partes intercambian los bienes que necesitan. Las dinastías Liao y Jin exportaron ovejas gordas a cambio de cerdos durante la dinastía Song, y ambas partes estaban muy felices.
Dinastías Ming y Qing - La carne de cerdo se hizo popular gradualmente: en la dinastía Ming, la carne de cerdo se hizo cada vez más popular, al menos en las recetas reales. Según la "Historia de la Ciudad Prohibida de la Dinastía Ming", las recetas reales de Año Nuevo incluyen cerdo asado, enema de cerdo, brazo de cerdo y bollos de cerdo. Se nota que la carne de cerdo en este momento está lista para ser degustada.
En la dinastía Qing, la carne de cerdo finalmente cambió de rumbo y se convirtió en la carne principal del pueblo Han. En la "Lista de alimentos de Suiyuan" del gourmet Yuan Mei, los cerdos se incluyen en la lista de sacrificios especiales, diciendo: "Los cerdos son los más utilizados y pueden ser llamados 'líderes religiosos generales'. Los antiguos deberían tener delfines especializados para alimentarse". En su introducción, hay 43 platos relacionados con la carne de cerdo, entre los que se incluyen cerdo estofado, cerdo hervido y cerdo frito.
La carne de res y de cordero se clasifican como "animales diversos". "El ganado vacuno, ovino y venado no son comunes en los hogares del sur". Haga una “lista de sacrificios diversos”. "Aunque los hábitos dietéticos están cambiando gradualmente, el estatus de la carne de res y de cordero es inquebrantable. En 1840, cuando los británicos de ojos verdes pusieron sus cañones bajo las narices de la dinastía Qing, Qishan fue designado enviado imperial para negociar con los extranjeros. Antes las conversaciones Un día envió alimentos a la flota británica, según las antiguas reglas de la corte para recibir a los enviados, entre ellos 20 novillos, 200 ovejas, muchos patos y gallinas, mil o dos mil huevos, pero ni un solo cerdo.