Aceitunas y ¿cuál es la mejor sopa?
Ingredientes: 15 aceitunas verdes, 2 peras, 500 gramos de magro de cerdo, 2 rodajas de jengibre y la cantidad adecuada de sal.
Ejercicio:
1. Lavar el cestillo de aceitunas y dar golpecitos suaves a las peras con el dorso del cuchillo.
2 Mojar las peras y frotarlas. salar durante dos o tres minutos, lavar, cortar los pétalos y pelar.
3. Lavar el magro de cerdo, cortarlo en rodajas y ponerlo en agua; Hervir agua fría, agregar las aceitunas, hervir las peras, la carne magra y las rodajas de jengibre a fuego alto durante 20 minutos, cocinar a fuego lento durante una hora y media, agregar sal al gusto y servir.
2. Sopa salada de aceitunas y cordero
Ingredientes: 10 g de ginseng coreano, 10 g de escutelaria, 10 g de semilla de coix, 5 g de regaliz, cantidad adecuada de sal, 2 aceitunas saladas, 400 g de ternera y cordero. , cilantro La cantidad justa.
Ejercicio:
1. Blanquear las materias medicinales chinas y las aceitunas saladas, lavarlas, añadir 8 tazones de agua a hervir y seguir cocinando a fuego lento durante 20 minutos.
2. Colar el jugo, sacar el cestillo de aceitunas saladas, cortarlas en trozos pequeños y añadir al jugo.
3. Cortar un trozo pequeño de carne de res y de cordero y guisarlo en el jugo; agregar sal y cilantro al gusto.
Tercero, sopa de panceta con aceitunas
Ingredientes: 1 panceta, 20 aceitunas, vinagre de arroz blanco, harina de trigo, sal.
Ejercicio:
1. Lavar las aceitunas y reservar.
2. Lavar primero la panceta de cerdo, añadir sal, frotarla durante diez minutos, lavarla con agua fría, luego verter vino de arroz y frotarla durante diez minutos, y lavarla con agua fría.
3. Poner en un plato la harina de trigo preparada con la panceta, amasar durante diez minutos, enjuagar con agua fría y reservar.
4. Echar agua en la olla, poner la panceta en la olla y llevar a ebullición. Pasados los diez minutos, retirar y limpiar.
5. Introducir las aceitunas lavadas en la panza del cerdo escurrida del agua y atar los agujeros de ambos lados con una cuerda de algodón.
6. Cocine a fuego lento la panceta de cerdo en una cacerola durante 2 horas. Después de 2 horas, retire la cuerda de algodón, corte la panceta, vierta las frutas verdes y corte la panceta en tiras pequeñas.
7. Vierta nuevamente la panceta de cerdo cortada y las frutas verdes en la olla y cocine a fuego lento durante 1 hora. Agrega sal y condimentos y sirve.
Aceitunas y Cuyo Sopa: Guiso de Aceitunas Verdes.
Ingredientes: 10 aceitunas, 250g de rábano, 250g de magro de cerdo, rodajas de jengibre, 2 dátiles, cantidad adecuada de sal.
Ejercicio:
1. Lavar las aceitunas y cortarlas en dos trozos por la mitad con unas tijeras de cocina. La sopa tendrá mucho sabor.
2. Lavar y picar la carne de cerdo cruda en trozos pequeños. Lavar y picar en trozos pequeños.
3. Poner en la olla las aceitunas, las zanahorias, el magro de cerdo, los dátiles y las rodajas de jengibre, y añadir una cierta cantidad de agua (unos 2 litros).
4. Después de cocinar al vapor, cocinar en olla a presión durante 30 minutos. Generalmente la cazuela se cuece durante 90 minutos. Añade sal y condimentos al beber.