¿Cómo hacer una auténtica rana picante?

1. Materias primas: rana, pimiento rojo, ajo, perilla, pimienta, cebollino, aceite vegetal, sal, salsa de soja, proteínas, almidón.

2. Procesar la rana, marinarla con clara de huevo y maicena durante diez minutos, luego calentar el aceite vegetal y freír la rana hasta que cambie de color.

3. Sacar y reservar.

4. Freír el ajo con el pimiento rojo y los granos de pimienta de Sichuan y añadir la cantidad adecuada de sal.

5. Echar la ranita frita y sofreír.

6. Añade cebollino, salsa de soja clara y salsa de soja oscura al gusto.

7. Finalmente añade las hojas de perilla y revuelve uniformemente.