¿Alguien sabe cómo comerse la mano de Buda?
El papel de la bergamota:
La bergamota no sólo tiene un alto valor ornamental, sino que también tiene un precioso valor medicinal y económico.
La mano de Buda está llena de tesoros y sus raíces, tallos, hojas, flores y frutos pueden usarse como medicina.
Es picante, amargo, dulce, cálido y no tóxico. Entra en el hígado, el bazo y el estómago.
Tiene diversas propiedades medicinales como regular el qi y reducir la flema. aliviar la tos y la hinchazón, calmar el hígado, fortalecer el bazo y el estómago, etc. Función de uso.
Según los registros históricos, las raíces de la mano de Buda pueden curar la debilidad de los hombres y la debilidad de las extremidades;
Las flores y los frutos se pueden utilizar para hacer té, que tiene el efecto de eliminar los gases. ;
Las frutas pueden curar problemas estomacales, vómitos, hipo, presión arterial alta, bronquitis, asma y otras enfermedades.
Según el "Nei Jing", la bergamota tiene el efecto de tratar la hinchazón y el dolor, el flujo vaginal en las mujeres y aliviar el alcohol. Es la principal materia prima para preparar la medicina de bergamota.
Cómo comer bergamota
Papaya con salsa de soja
Ingredientes: 1 bergamota, 1 pimienta.
Condimentos: salsa de soja, Laoganma, salsa de soja, azúcar.
Práctica:
1). Tome un bol, agregue 2 cucharadas de agua tibia a una cucharada de salsa de soja, mezcle bien, luego agregue una cucharadita de Laoganma, una cucharadita de azúcar. y una cucharadita de salsa de soja Mezclar bien y reservar.
2). Lava la bergamota, córtala, quítale las semillas del interior y luego córtala en cubos (esto es opcional, también puedes cortarla en tiras), y corta el pimiento en aros pequeños.
3). Calentar una sartén con 3 cucharadas de aceite, añadir la bergamota y la pimienta y sofreír durante 5 minutos.
4). Añade la salsa de soja y sofríe hasta que se reduzca la sopa.
Pies de pollo estofadas con bergamota
Materia prima/condimentos:
100 gramos de bergamota, 10 gramos de dátiles rojos, 200 gramos de patas de pollo y 10 gramos de jengibre. 500 g de agua, 20 g de sal, 10 g de glutamato monosódico, 5 g de azúcar, un poco de pimienta.
Ejercicio:
1. Quitar las semillas de la bergamota y cortarla en trozos, cortar el jengibre en rodajas, cortar los dedos de las patas de pollo y lavar los dátiles rojos.
2. Vierta agua en la cazuela de barro, agregue las piernas de pollo y los dátiles rojos y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
3. Añade sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta y bergamota y cocina durante 20 minutos.
bergamota con sabor a gambas
Ingredientes: 200g de gambas, 1 bergamota, 1 clara de huevo, 750g de aceite refinado, cantidad adecuada de vino de arroz, sal refinada, glutamato monosódico y almidón seco.
Preparación (1) Lavar las gambas, escurrir el agua y ponerlas en un bol añadir la sal refinada, la clara de huevo y la fécula seca y mezclar bien, cortar la bergamota en dados rombos de 1,5 cm de largo. (2) Calentar un wok a fuego alto, agregar aceite refinado y calentar al 50%, verter los camarones y la bergamota, desnatar el aceite hasta que esté cocido, verter en un colador para escurrir el aceite. (3) Coloque el wok original a fuego alto, agregue un poco de agua, sazone con vino de arroz, sal refinada y glutamato monosódico, agregue los camarones y la bergamota picada, revuelva uniformemente y luego emplate.
Características: Las gambas quedan tiernas y fragantes, y las manos de bergamota crujientes.
Sopa Foshan de cebada y costillas de cerdo
Ingredientes: 1. bergamota (cortada en trozos grandes); 2. albaricoques del norte y del sur (albaricoques del norte y del sur. La proporción es 1:3, es decir, 1 Liang en Nanxing y 3 yuanes en Beixing 3. Dátiles confitados (5 piezas); 6. Granos de coix (3 taeles), grandes); 7. Costillas de cerdo (blanqueadas); 8. Unas rodajas de jengibre.
Método:
1. Después de que el agua hierva, agregue los ingredientes uno a uno y cocine a fuego alto.
2. a fuego lento (también hervirá a fuego lento, habrá una voz de "vender");
3.
Fideos fritos Foshan
Ingredientes: 1 bergamota, 100g de gluten, 1 pimiento rojo, 2 cucharadas de aceite de ensalada, un poco de jengibre.
Condimento: 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de glutamato monosódico.
Cómo preparar:
Pelar la bergamota, lavarla y cortarla en rodajas; remojar el gluten en agua y reservar en rodajas el pimiento rojo;
Sofríe el pimiento rojo y el jengibre hasta que estén fragantes, agrega las rodajas de bergamota, luego agrega un poco de agua y cocina a fuego lento durante 2 minutos, luego agrega el gluten y sofríe, agrega sal y glutamato monosódico al gusto.
[b] Gambas fritas con bergamota
Ingredientes: 1 bergamota, 20 gramos de gambas secas, 2 cucharadas de aceite de ensalada.
Condimento: 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de glutamato monosódico.
Cómo preparar:
Pelar la bergamota, sacar la cápsula, lavar y cortar en tiras los camarones;
Sofríe las gambas, añade las rodajas de bergamota, sofríe, añade un poco de agua, sal y glutamato monosódico, cocina a fuego lento durante 2-3 minutos y sirve.
[b] Costillas de cerdo estofadas con bergamota
Ingredientes:
2 bergamotas, 300 gramos de costillas de cerdo y media zanahoria.
Condimentos: 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de glutamato monosódico, cilantro.
Cómo hacer:
Pelar, lavar y cortar en trozos la bergamota y la zanahoria; lavar las costillas, escaldarlas en agua hirviendo y reservar.
Agrega agua a la olla. Cuando las costillas estén cocidas, agregue la bergamota picada y las zanahorias, cocine a fuego medio durante media hora y luego agregue los condimentos.
[b] Guiso de azúcar de roca con bergamota
Ingredientes: Bergamota 1 azúcar de roca 2 cucharadas de agua 2 tazas.
(1) Pele y corte la bergamota, agregue aproximadamente 1 taza de agua a la olla exterior, agregue azúcar de roca y agua y cocine a fuego lento en una olla eléctrica durante 40 minutos antes de beber.
Esta dieta medicinal natural ayuda a las articulaciones de las personas mayores.
[b]Ensalada de chayote (4 personas)
Ingredientes: 400g de bergamota, 150g de manzana, 2 cucharadas de jazmín orgánico seco.
Condimento: media cucharada de sal, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de miel o azúcar.
Práctica:
Pela la piel vieja y las semillas de la mano de Buda (no las uses si están tiernas) y córtalas en rodajas finas. Quitar las semillas, cortar las manzanas en rodajas finas, frotarlas con sal y dejar reposar 10 minutos. Exprime el agua y luego agrega los condimentos restantes y el jazmín.
Costillas de Cerdo Estofadas con Papaya y Manzana
Eficacia: Elimina el calor e hidrata los pulmones.
Materiales:
Manzana 3
3 bergamotas
1 libra de costillas de cerdo
1 haz de Da Nanxing
Foto 6
Qianxun No 2
Pelar 1 trozo
Ejercicio:
1. Cortar en trozos las costillas, las manzanas y la bergamota, pelar las manzanas y quitarles el corazón. Lavar y reservar los demás ingredientes. Remoje la cáscara y raspe la cápsula después de remojarla.
2. Regar tres platos soperos, poner la piel en la olla y hervir primero.
3. Después de hervir, poner todos los ingredientes y volver a hervir.
4. Después de volver a hervir, cocine a fuego lento durante 3 horas.
5.Por último añadir sal al gusto.
Notas:
Feishui: use agua hirviendo para cocinar la carne magra para reducir la grasa y el aceite en la carne magra y hacer que la sopa sea grasosa. ..
Bergamota fría
Ingredientes: 3-4 bergamotas, sal, azúcar, vinagre, aceite de chile, aceite de cocina.
Preparación: Primero limpiar la bergamota, pelarla y enjuagar. Corta la mano de Buda por la mitad, quítale las semillas y remójala en agua fría durante 10 minutos. Cortar la bergamota en tiras, escurrir, añadir un poco de sal y dejar en remojo durante 5 minutos. Exprime la bergamota sumergida en un recipiente, agrega un poco de sal, azúcar y aceite de chile Calienta el aceite en la olla, viértelo sobre la bergamota, agrega un poco de vinagre y mezcla bien.
Ingredientes para freír bergamota para despejar el lomo:
750g de solomillo de cerdo
Accesorios:
150g de huevos, 150g de hojas de lechuga, 200g pan rallado, 800 g de aceite vegetal (la dosis real es de aproximadamente 100 g), 5 g de glutamato monosódico y sal, 10 g de vino para cocinar y salsa de soja picante, 50 g de almidón seco
Ejercicio:
1. Cortar el lomo Cortar la carne en 5 secciones trapezoidales de 7 cm de largo con un cuchillo diagonal y luego cortar cada sección en 10 trozos (cada trozo pesa unos 75 gramos);
2. borde de la carne (como la costura entre los dedos), no corte el borde angosto y déjelo marinar ligeramente con vino de cocción, glutamato monosódico, sal, agua de jengibre y lana;
3. Seque el almidón, unte con huevo líquido mezclado con huevos y cubra el pan con migas por ambos lados, disparando de verdad. Repite este paso nuevamente para convertir los tres trozos de carne del medio en "Manos de Buda";
4 Usa una cuchara para freír para calentar el aceite vegetal hasta que esté 70% caliente, pon la carne de la Mano de Buda. enrolle en un colador y fríalos en el aceite hasta que estén bien cocidos. En este momento, remojar la cuchara y retirar del fuego. Cuando los rollitos de carne floten en el aceite, seguir calentando y sofreír hasta que estén dorados, sacar y escurrir el aceite;
5. Los rollos de carne se cortan en dos trozos y se colocan en un plato interior (prototipo), se vierte salsa de soja picante y se coloca lechuga lavada alrededor.
Receta de costillas de cerdo a la bergamota
Ingredientes
400 gramos de costillas de cerdo, 300 gramos de magro de cerdo, 50 gramos de gambas, 2 huevos de pato, 25 gramos de cerdo graso, 50 gramos de cebolletas crudas, 50 gramos de castañas de agua, 15 gramos de pescado cuadrado, 10 gramos de sal refinada, 5 gramos de aceite de sésamo.
Proceso de elaboración
(1) En primer lugar, se cortan las costillas y se retira la carne. Cortar las costillas en trozos de 5 cm.
Luego, usa un cuchillo para cortar las costillas, la carne magra y grasa, los camarones, las castañas de agua, el pescado cuadrado, las cebollas crudas y los pimientos rojos, mézclalos, ponlos en la tabla de cortar y pícalos en trozos con un cuchillo. . Luego, agregue sal refinada, glutamato monosódico y aceite de sésamo. (2) Cascar los huevos de pato en el líquido del huevo, luego sumergir las costillas con forma de bergamota en el líquido del huevo de pato, luego ponerlas en una sartén y freírlas en aceite tibio hasta que estén cocidas. Servido con dos platos de salsa dulce.
Calamares fritos con bergamota
Ingredientes: 300g bergamota, 1 calamar, 50g carne de cerdo (o pollo), A (1 cucharadita de vino de cocina, un poco de sal, 1 cucharadita de almidón), 1 pimiento morrón, 1/2 cebolla de verdeo, vino y un poco de sal.
Práctica:
1. Remojar los calamares en un poco de vino y cortarlos en tiras.
2. Retirar el aceite y desmenuzar la carne de cerdo, marinar con el condimento A.
3. Lavar la bergamota, cortar en tiras finas, quitarle las semillas al pimiento, cortar. en tiras y cortar la cebolleta en diagonal en forma de film.
4. Calentar la cacerola de aceite y sofreír el cerdo hasta que cambie de color y sacarlo.
5. Calentar la sartén con aceite, agregar la cebolla, el salmón, la bergamota y el pimiento morrón y sofreír, agregar la carne y la sal, mezclar bien, espolvorear con pimienta y rociar con aceite de sésamo.
Bergamota con Ajo
Primero sofreír los ajos, luego juntar la bergamota, añadir un poco de salsa de ostras al gusto, añadir un poco de sal y servir.
Cerdo salteado con bergamota
La carne se puede cortar en rodajas y desmenuzar, y marinar con sal, azúcar, vino y pimienta. Pelar la bergamota, pelarla y cortarla en rodajas. Calentar un wok, agregar aceite, sofreír el ajo hasta que esté fragante, agregar las rodajas de bergamota, agregar sal, sofreír brevemente y servir. Usa el aceite restante en la olla para freír la carne hasta que esté fragante (puedes agregar un poco más de aceite), agrega 1/2 cucharada de salsa de ostras, vierte las rodajas de bergamota fritas, agrega un poco de esencia de pollo y sofríe uniformemente. .