Método auténtico de fideos en rodajas guisados con carne
Método de preparación: Una vez preparados estos ingredientes, mezclamos harina y agua en una proporción de 3:1 para que la masa quede un poco más dura. Agrega agua fría poco a poco, amasa hasta obtener una masa esponjosa y luego amasa la masa.
En este punto, los fideos buenos en realidad no se ven suaves, pero está bien. Déjalo despertar durante una hora, frótalo dos veces por el medio para alisarlo lentamente, luego déjalo a un lado con film transparente o una tapa y déjalo despertar.
Mientras tanto, podemos preparar otras guarniciones.
Pica por separado el resto de guarniciones y verduras. Después de cortar, marina la carne con salsa de soja y jengibre durante un rato.
Primero enfriar el aceite en la sartén caliente y luego freír la carne. Después de un rato, agregue otras guarniciones, ponga dos cucharadas de salsa de ostras, dos cucharadas de salsa de soja y una cucharada de polvo de cinco especias en el medio, saltee y agregue un poco de agua caliente.
Mojar un poco de agua fría en la tabla, y luego poner encima la masa cocida, para que la masa se pegue a la tabla y no se resbale.
En este momento, todos pueden hacer un corte. El cortador de fideos se desliza verticalmente hacia la masa y se crean los fideos. Si tienes buenas habilidades, puedes repararlo directamente en la olla. Si tu técnica no es buena, puedes cortarlo en el plato y meterlo en la olla.
Pon los fideos despiertos en la olla y cocina durante unos seis o siete minutos. Utilice siempre una cuchara para encontrar el fondo y solo agregue una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo antes de salir al exterior.
Por último, pon en el bol un poco de vinagre y pimienta y ya estará listo un delicioso fideo rallado. De hecho, los fideos que hagas tú mismo te resultarán más cómodos y saludables para comer, por lo que si quieres comer los siguientes, podrás hacerlos en casa de esta forma.