¿Cómo conservar el osmanthus perfumado para conservar su fragancia?
Coloque el osmanthus fresco en una bolsa de plástico, átela bien y colóquela en el congelador del refrigerador. No importa cuándo lo saques, será igual que el osmanthus recién recogido.
Sin embargo, este método de conservación no es perfecto. Debido a que el osmanthus fresco no se puede comer directamente, los taninos del interior hacen que el osmanthus sea muy astringente y sin sabor. Debe cocinarse antes de que se vuelva astringente y el aroma sea más fuerte, pero la congelación no puede lograr el efecto de la cocción.
2. Elaborar osmanto seco.
Coloca el osmanthus fresco en el horno o en el microondas para que se seque, o usa cal viva para absorber el agua, luego colócalo en una bolsa de plástico o botella de vidrio y ciérralo para guardarlo. Se recomienda intentar utilizar cal viva para absorber el agua. El osmanthus seco elaborado de esta manera tiene una fragancia fuerte y el color no cambia.
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Algunas personas han utilizado el secado natural al aire y el calentamiento por microondas para procesar osmanthus fresco. Descubrí que después del secado, el color de Osmanthus fragrans se vuelve más oscuro y el sabor se vuelve más claro, lo que no se puede comparar con los cogollos frescos. Por supuesto, los antiguos que querían conservar el sabor del osmanthus también resolvieron este problema por nosotros. Encurtir osmanthus fresco directamente, como hacer osmanthus o miel de osmanthus, no solo hace que el sabor sea más dulce, sino que también permite que la fragancia se conserve por más tiempo. ?
Es bueno utilizar el viento natural para secar el osmanthus. Si optas por secarlo directamente al sol, algunos aceites esenciales perderán tanto que incluso la fragancia floral desaparecerá.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Osmanthus