Seta paraguas de pino

Soy fanático de las setas desde que era niño. Cuando era niño, cada vez que llovía en otoño, iba a la montaña trasera a "recoger setas bajo un paraguas"; el hongo paraguas es el dialecto de mi ciudad natal, probablemente porque parece un paraguas pequeño. Umbrella recogió los champiñones y preparó una sopa que quedó deliciosa de inmediato, ¡más tentadora que la carne!

Pero no hay muchas setas con mango de paraguas. Normalmente tengo mala suerte y muchas veces no puedo recogerlos todos durante el otoño. Esto profundizó mi fascinación por Agaricus blazei.

Cuando era mayor, guardaba en la cocina todo tipo de setas del mercado de verduras. A veces frito, a veces guisado, a veces frío. En resumen, nunca me canso de comerlo y cuanto más como, ¡más me encanta!

La ciudad natal de mi marido está en la zona montañosa de la montaña Changbai. Hay todo tipo de hongos raros por todas partes: hongos avellana, hongos shiitake, hongos redondos, hongos matsutake y hongos matsutake. ¡Lo más raro es que todos sean salvajes!

Hace unos días, mi suegra me envió por correo una variedad de setas silvestres, incluidas las setas matsutake. Esta es la primera vez que como hongos matsutake. Lo preparé con cuidado y lo serví en la mesa. Sólo oler el fuerte olor a hongos me hace salivar. No podía esperar para llevarme un pequeño trozo de champiñón a la boca. El rico aroma de los hongos captó inmediatamente las papilas gustativas y la delicia se extendió inmediatamente, más rápido que la hierba primaveral. Sabe a QQ, suave y tierno, con una fragancia persistente en labios y dientes y un regusto interminable.

Este método de elaboración de matsutake es realmente muy sencillo. Se puede guisar o freír. Hoy hice este "Pollo a la parrilla con Matsutake", que también es muy común.

1. Preparar los ingredientes: 80g de matsutake seco, medio pollo autóctono, una patata y una zanahoria.

2. Pasos:

1. Lavar los hongos matsutake secos y remojarlos en agua purificada durante unas 3 horas (los hongos matsutake tienen un alto valor nutricional, así que conserva el agua).

2. Cortar el pollo en trozos y blanquearlo. En otra olla, hierva agua purificada, agregue el pollo cocido, las rodajas de jengibre y las cebolletas. Cocine el pollo a fuego lento hasta que esté medio cocido.

3. Cortar las patatas y las zanahorias en rodajas gruesas. Añadimos aceite al wok. Cuando el aceite esté caliente, añadimos las patatas y las rodajas de zanahoria y sofreímos un rato. sofríe uniformemente.

4. Añade el pollo cocido, una pequeña cantidad de caldo de pollo y el agua en la que se remojó el Agaricus blazei. Cocine a fuego medio-bajo, agregue sal cuando esté cocido, consuma una pequeña cantidad de aceite.

5. Una vez cocidas las zanahorias y las patatas, ya están listas para servir.

Consejos sobre el valor nutricional del matsutake

El matsutake es una de las pocas setas silvestres que no se puede cultivar artificialmente. También llamado matsutake, matsutake, matsutake. Además de las condiciones normales de cultivo de hongos, debe cultivarse con pinos y nace con raíces de pino. Su carne es regordeta, deliciosa y tierna, de excelente sabor, atractivo aroma y rica nutrición. ¡Echemos un vistazo al valor nutricional de los hongos matsutake!

El Matsutake tiene un valor nutricional muy alto y es muy preciado. Siempre ha sido conocido como el "Rey de los Hongos" y el "Tesoro de la Montaña", y su estatus no es menor que el de Hericium y Ganoderma. Cada 100 g de matsutake contienen 48,20 g de hidratos, grasa E3.09, tiamina 0,01 mg, selenio 98,44 mg, manganeso 1,63 mg, calcio 14,00 mg, cobre 10,30 mg y proteínas 20 mg.

El valor nutricional del matsutake

1. El matsutake es rico en cobre. El cobre es un micronutriente indispensable para el cuerpo humano. Es beneficioso para el sistema nervioso central, el sistema inmunológico y el cabello. , la piel y el tejido óseo tienen una influencia importante.

2. El matsutake es rico en fibra, lo que puede hacer que las personas se sientan saciadas y ayudar a perder peso. Tras su consumo, puede estimular el tracto gastrointestinal y prevenir el estreñimiento, las hemorroides y otras enfermedades.

3. El matsutake es rico en proteínas. La proteína puede mantener el equilibrio de potasio y sodio, eliminar el edema, mejorar la inmunidad, reducir la presión arterial, amortiguar la anemia y es beneficiosa para el crecimiento y el desarrollo.

4. El matsutake es rico en carbohidratos, que son necesarios para almacenar y proporcionar energía térmica y mantener la función cerebral. Puede regular el metabolismo de las grasas y mejorar la función intestinal.

5. Matsutake contiene cromo y polioles, que tienen efectos terapéuticos auxiliares en el fortalecimiento del estómago, la prevención de enfermedades, el tratamiento del cáncer y la diabetes, y también pueden prevenir el envejecimiento prematuro.

6. Matsutake tiene un buen efecto antirradiación. Según las investigaciones, puede crecer bien en zonas afectadas por la contaminación nuclear, pero la situación de supervivencia de otros organismos no es optimista.

Otras formas de comer matsutake:

1. Carne salteada con matsutake

Ingredientes: matsutake, panceta de cerdo, cebolla de verdeo picada, ajo picado, picadito. jengibre, pepino, vino de cocina, salsa de soja, esencia de pollo, sal.

Método ① Lavar la piña con agua limpia, cortar la cebolla verde, el ajo picado, el jengibre picado, la carne en rodajas y el pepino para su uso posterior. (2) Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, sofreír primero las rodajas de carne, luego agregar la cebolla verde picada, el ajo picado y el jengibre picado, sofreír y luego agregar el vino de cocción. ③Agregue los champiñones matsutake, saltee a fuego alto, agregue la esencia de pollo, la sal y la salsa de soja. (4) Cuando esté casi fuera de la olla, añadir nuevamente las rodajas de pepino y el ajo picado.

2. Cubrir el arroz con matsutake

Ingredientes: 300 g de arroz, 100 g de cerdo cortado en cubitos, 150 g de matsutake, 50 g de pimiento verde, 30 g de pimiento rojo, jengibre, cebolla verde, sal, salsa de soja, salsa de ostras, esencia de pollo.

Método 1: Remojar las setas matsutake y lavarlas. (2) Cortar en dados el pimiento verde, la cebolla verde y el jengibre. (3) Ponga aceite en la olla, saltee la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes y agregue la carne cortada en cubitos. ④Cuando el color de la carne cortada en cubitos se vuelva blanco, agregue los champiñones matsutake. ⑤ Agregue la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, la sal, agregue un poco de agua y cocine hasta que esté cocido. ⑥Añadir los pimientos verdes y rojos, sofreír uniformemente, retirar de la sartén y espolvorear con esencia de pollo.

3. Matsutake frito

Ingredientes: cantidad adecuada de matsutake, un poco de pimienta, un poco de ajo, un poco de aceite, un poco de sal, un poco de pimienta, un poco de esencia de pollo.

Elaboración 1. Lavar y cortar el pimiento en dados y reservar. Cortar el ajo en dados. ② Lave los champiñones matsutake y córtelos en trozos pequeños con la mano. (3) Añade agua a la olla, pon el agua en el matsutake, hierve y sácalo. (4) Ponga aceite en la olla, agregue el ajo picado y sofría hasta que esté fragante. ⑤Agregue el chile y saltee, luego agregue los champiñones matsutake y saltee. 6. Agrega pimienta, esencia de pollo y sal al gusto.