¿Cómo hacer pescado salado al vapor con salsa de ciruelas?
Los habitantes de Guangdong no son ajenos al pescado salado Xiangmei. El pescado salado Xiangmei es una especialidad local en Guangdong. Se elabora principalmente con caballa fresca (caballa española) especialmente marinada. La carne es suave, salada, fragante y estimulante. La gente corriente no puede soportarlo, pero los que les gusta no pueden parar. Lo cocinaron al vapor con panceta de cerdo y el pescado absorbió el sabor de la manteca. cerdo. En el pasado, la gente pobre lo preparaba de vez en cuando y lo comía durante muchos días, porque este plato es mejor cada dos comidas y también es bueno servir gachas después de las comidas.
Ingredientes: Una ración de caballa en salazón, láminas de jengibre, panceta de cerdo y aceite de cacahuete.
Pasos
1. En primer lugar, remojamos el pescado salado en agua limpia durante 30 minutos. Este paso consiste en eliminar el exceso de sal y cosas sucias de la superficie.
2. Corta la mitad del jengibre en rodajas finas de unos 3 mm, y corta la mitad en tiras (puedes añadir más jengibre para quitar el olor a pescado).
3. Cortar en rodajas la panceta de cerdo, que tiende a producir aceite al cocinarla al vapor.
4. Colocar las rodajas de jengibre uniformemente en el fondo del plato, poner encima la panceta de cerdo, luego lavar la caballa marinada y espolvorear con jengibre rallado.
5. Vierte unas gotas de aceite de maní en la tierra.
6. Cocine al vapor a fuego alto durante 7 minutos, luego apague el fuego y retire de la olla.
Este plato se cocinaba y comía a menudo en casa cuando yo era niño. Si no puedo terminarlo, puedo guardarlo en el refrigerador y cocinarlo al vapor cada dos comidas. Sabe mejor. Puedes cocinarlo al vapor durante siete minutos, pero yo prefiero hacerlo por más tiempo, unos 10 minutos, porque saldrá más grasa de la panceta de cerdo, el pescado quedará más fragante y la panceta de cerdo no estará demasiado grasoso. ¡Puedes controlar el tiempo según tus preferencias!