¿Qué libros o materiales recomiendas sobre teoría de la cocina?

(1) Diccionario de ingredientes Chua Lam de Chua Lam, tres volúmenes.

Las explicaciones de Chua Lam sobre casi 300 ingredientes comunes van desde una cebolla común, un ajo, un rábano, un pescado y un pollo hasta un condimento común como una pizca de chile, unas semillas de hinojo y un plato de restos de manteca. Cada ingrediente se explica en un artículo dedicado.

(2) Gusto: Chua Lam viaja por todo el mundo, come por todo el mundo, graba música con la lengua y cocina platos con palabras. Espera compartir su experiencia con los lectores, al menos permitirles comprender el proceso de producción exquisito y único de los platos nacionales, comprender las habilidades únicas de cada alimento y sentar una base determinada para la degustación real. ¡Hay infinitas historias gastronómicas y infinitos consejos de cocina en el libro, que definitivamente harán que los lectores que buscan el sabor y el disfrute disfruten de una comida completa!

Comida caliente: Los mejores platos no se encuentran en las carreteras polvorientas ni en los restaurantes de las bodas. Está escondido dentro de ti. Eso es un plato de arroz frito con huevo, un plato de fideos cocinados con mimo, una olla de sopa cocinada con mimo... Basado en los ingredientes más originales y el sabor más hogareño, Chua Lam te presenta una cálida boutique.

Erótico: El feliz y cínico Cai Lan dedica su vida al desarrollo, apreciación y lectura de la comida y la belleza. Las mujeres que admiraba eran tan hermosas como los manjares que había probado, y todas tenían la misma belleza inolvidable. Este libro habla sobre el enredo entre la comida y la belleza, y siente el festín de las papilas gustativas y la visión, desde la tía hasta el banquete de geishas coreanas, desde la presentadora de comida hasta la buena amiga Miss Feng. Hay comida deliciosa en la boca, mujeres hermosas en el corazón y alegría en el mundo, pero eso es todo.