El texto de los pasos para hacer auténtico cerdo estofado

Ingredientes: 1000 g de panceta de cerdo, 12 ml de azúcar colorante, 8 ml de tofu rojo fermentado, 8 ml de salsa de soja, 10 ml de vino de alcaravea, sal, pimienta, glutamato monosódico, aceite comestible, 20 g de jengibre, 20 g de cebolla verde, 400 ml de caldo .

Auténtica receta de especias en polvo para cerdo estofado: 1,2 g de anís estrellado, 1 g de comino, 0,5 g de laurel, 0,2 g de raíz de angélica, 0,5 g de hinojo, 0,5 g de canela, 0,4 g de piel de mandarina, 1 g de fruta de hierba, triturar hasta convertirlo en polvo y reservar.

Práctica:

1. Primero lave la panceta de cerdo, luego póngala en la olla, agregue las rodajas de jengibre, las cebolletas y el vino de cocción y escalde durante unos 5-8 minutos. , luego déjelo Vierta en agua fría y reserve.

2. Cortar la panceta de cerdo blanqueada en cuadrados de 4 cm.

3. Añade 500 gramos de aceite de cocina a la sartén fría, calienta al nivel 6, añade los trozos de panceta de cerdo y sofríe hasta que la superficie esté dorada.

4. Agregue aceite a la olla, saltee las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, luego agregue la panceta de cerdo frita y el vino Diaojiu y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la salsa de soja ligera, el color del azúcar, fermentada. leche y especias en polvo y sofreír durante 20 segundos, luego agregar el caldo, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 45 minutos.

Después de 5,45 minutos, agregue sal, glutamato monosódico y pimienta, cocine a fuego lento durante 15-20 minutos y escurra el jugo.