Receta de auténtico surtido de verduras al estilo sureño

Setas, hongos, yuba, raíz de loto y zanahorias

Accesorios alimentarios

Sal, glutamato monosódico, salsa de soja, cebolla verde, jengibre, estrella anís, vino de cocina, aceite para mezclar, aceite de sésamo, azúcar, maní.

Pasos de elaboración

1. Remojar previamente las setas, lavarlas y cortarlas en trozos. Remojar la yuba con antelación y cortarla en trozos.

2. Lavar los hongos remojados y partirlos en trozos pequeños. Remojar los cacahuetes en agua durante dos horas antes hasta que estén tiernos.

3. . apoyar.

4. Lavar la raíz de loto, pelarla y cortarla en cubos. Lave y corte las zanahorias y reserve.

5. Lavar y cortar las cebollas en rodajas, cortarlas en rodajas y preparar el anís estrellado.

6. Vierta la cantidad adecuada de aceite en el wok, agregue el anís estrellado, la cebolla verde y el jengibre al aceite y saltee hasta que esté fragante.

7. Añade los champiñones y los hongos, revuelve uniformemente. Agregue la salsa de soja, el azúcar y el vino de cocción y revuelva uniformemente.

8. Si hay una cantidad adecuada de agua y el agua no ha cubierto las materias primas, llevar a ebullición a fuego alto.

9. Añade la yuba, el tofu crujiente, los cacahuetes y la sal al agua y sofríe.

10. Hervir durante cinco minutos, luego añadir la raíz de loto y las zanahorias cortadas en cubitos y revolver uniformemente.

11. Cocine a fuego medio hasta que la sopa de la olla se seque, agregue glutamato monosódico al gusto, apague el fuego, vierta el aceite de sésamo y saltee.