Receta auténtica de pollo al horno con sal de Meizhou

2. Rociar el pollo con vino blanco y repartir uniformemente por dentro y por fuera.

3. Ponga en un plato la cúrcuma en polvo, la sal, la pimienta y el glutamato monosódico.

4. Revuelva uniformemente para formar pollo en polvo salado.

5. Aplique pollo en polvo salado sobre el pollo y cúbralo con la panza del pollo.

6. Cortar el jengibre en la panza de pollo y dejar marinar durante 1 hora.

7. Ata el pollo con una cuerda y cuélgalo para que se seque durante 3 a 4 horas.

8. Extiende un trozo de papel de aluminio, pincela la superficie con una capa de aceite y añade el pollo tres amarillos.

9. Envuélvelo en papel de aluminio.

10. Poner en el wok la sal marina gruesa y sofreír los granos de sal a fuego medio hasta que hierva.

11. Añade el pollo tres amarillos envuelto.

12. Echamos toda la sal caliente en la cazuela para que la sal cubra por completo la superficie del pollo.

13. Rompe la cáscara de sal y saca el pollo tres amarillos asado.