¿Qué debo hacer si el durián no está maduro?
Saca la pulpa y envuélvela con film transparente, o vuelve a colocarla en la cáscara del durian y luego envuelve bien el durian con film transparente. El etileno liberado por la fruta madura hará que el durián madure, así que tenga cuidado de que el durián no entre en contacto con el aire.
Si la cáscara de durian todavía está allí, puedes volver a colocar la carne de durian en ella, envolverla en papel film o periódico y guardarla en un lugar fresco y ventilado. Si solo tienes carne de durian, séllala en una bolsa o caja de conservación fresca y guárdala en el refrigerador, porque el durian tiene un sabor fuerte y fácilmente puede hacer que otros alimentos sepan mal. Se recomienda no almacenar durian por mucho tiempo, especialmente después de abrir la cáscara. Sin la protección de la cáscara del durian, la carne del durian puede deteriorarse fácilmente.
Cómo seleccionar durian:
1. Por su apariencia, las mazorcas de los frutos maduros de durian son relativamente suaves y las mazorcas adyacentes se pueden acercar fácilmente. Si las espinas están duras, significa que el fruto está crudo. También puedes juzgar la madurez del durian presionando la dureza de la fruta. Es suave y elástico al prensarlo, y el fruto tiene buena madurez.
2. Fíjate en la talla y el color. En general los frutos son grandes y maduros. Al mismo tiempo, el color de los frutos muy maduros es amarillento, amarillo claro o amarillo oscuro. Si el color es azul, la fruta está cruda.
3. Observe el grado de agrietamiento. Por lo general, las frutas con alta madurez tendrán algunas grietas. Por supuesto, las grietas no deben ser demasiado grandes, de lo contrario contaminarán la pulpa.
4. Huele el olor. Las frutas maduras tienen un olor fuerte y las frutas tipo sándwich tienen un olor verde. Sin embargo, si hueles alcohol, significa que el durián se ha echado a perder.