¿Cuál es la diferencia entre el citrato de calcio y el ácido cítrico?
El citrato de calcio es la sal cálcica del ácido cítrico
Fórmula molecular del citrato de calcio:
(C6H5O7)2Ca3·4H2O
Molecular peso:
570,56
Propiedades del producto:
Polvo cristalino de color blanco, ligeramente soluble en agua y soluble en ácido.
Ámbito de aplicación: Utilizado como agente quelante, agente tampón, coagulante de tejidos y fortificante de calcio en la industria alimentaria. Cantidad de uso como fortificante nutricional: 8-16 g de cereales y sus productos, 1,8-3,6 g de líquidos para beber y bebidas lácteas.
Resumen del desarrollo El ácido cítrico es un ácido orgánico muy utilizado en la limpieza química en la actualidad. Es un ácido trivalente en solución acuosa. Debido a que el propio ácido cítrico reacciona lentamente con Fe304, la solubilidad del citrato férrico producido al reaccionar con Fe203 es pequeña y propensa a la precipitación. Cuando utilice ácido cítrico como agente limpiador, agregue amoníaco a la solución limpiadora y ajuste el pH de la solución entre 3,5 y 4,0. En tales condiciones, el componente principal de la solución limpiadora es el citrato monoamónico, que forma una forma fácilmente soluble con el hierro. iones El complejo tiene un muy buen efecto limpiador. Al formar iones complejos con Fe3+, el Fe3+ libre en el agua se reduce, reduciendo su corrosión sobre los metales. La capacidad del ácido cítrico para eliminar accesorios es menor que la del ácido clorhídrico. Solo puede eliminar las incrustaciones de hierro y el óxido, pero no puede eliminar las incrustaciones de cobre, calcio y magnesio y las incrustaciones de silicato. La limpieza requiere temperaturas más altas y mayores caudales, y es más. caro. Hay una gran cantidad de complejo de citrato férrico coloidal en el líquido residual de limpieza. No drene el líquido residual de limpieza directamente. Solo se puede exprimir con agua caliente. Si se descarga directamente, el complejo coloidal se adherirá a la superficie del metal y formará una película que es difícil de enjuagar después del secado o el horneado. El ácido cítrico se suele utilizar cuando el ácido clorhídrico no es apropiado.
Indicadores técnicos GB 1987-86
La preparación de ácido cítrico industrial se produce mediante fermentación de sacarosa.
Fermentación C12H22011+H2302—→2C6H807+4H20
Peligro de explosión Este producto es inflamable e irritante.
Características peligrosas El polvo y el aire pueden formar una mezcla explosiva. En caso de llama abierta, calor elevado o contacto con oxidantes, existe riesgo de combustión y explosión.
Toxicidad y Protección No se han reportado informes de toxicidad. En uso industrial, el contacto puede provocar eccema. Utilice ventilación natural en el sitio; los trabajadores usan overoles y guantes.
Embalaje, almacenamiento y transporte: Peso neto Barril de madera de 50kg (forrado con bolsa plástica) o bolsa tejida forrada con bolsa plástica. Almacenar en un lugar fresco y seco, alejado del fuego, fuentes de calor y fuera de la luz solar directa. Almacenar separado de oxidantes, aceites, ácidos y álcalis. Equipado con las variedades y cantidades correspondientes de equipos contra incendios. Se debe disponer de materiales adecuados en la zona de almacenamiento para contener derrames. Está estrictamente prohibido transportar en días de lluvia. Durante el transporte, cargue y descargue con cuidado para evitar daños al embalaje.
Se utiliza principalmente como aromatizante o acidulante en bebidas, como secuestrante en alimentos y medicinas y como intermediario químico.
(1) Agente decapado para limpieza química de calderas
El decapado con ácido cítrico es una situación en la que el decapado con ácido clorhídrico provoca grietas por corrosión bajo tensión del acero austenítico (inoxidable) cuando se agranda la caldera. agentes desarrollados bajo. Dado que el ácido cítrico no contiene iones cloruro, no provocará corrosión bajo tensión en la austenita. Por tanto, es adecuado para calderas de altos parámetros y gran capacidad con estructuras y sistemas complejos, y es especialmente adecuado para la limpieza de acero austenítico y tubos serpentinos. Al limpiar, la concentración de la solución limpiadora generalmente debe controlarse entre 3% y 4%, la temperatura debe estar entre 90 y 98%, el valor del pH debe estar entre 3,5 y 4,0 y el caudal de limpieza debe ser 0. 3~2. Om/s, el tiempo de limpieza se controla entre 3 y 5 horas. Los problemas con la limpieza con ácido cítrico son que el tratamiento del líquido residual del ácido cítrico es complicado y no tiene capacidad para disolver las incrustaciones de silicato. Se deben tomar medidas de lavado de silicio cuando se pone en marcha la unidad. El medicamento es caro y se producirá precipitación de citrato férrico. no funciona correctamente Uso Cuando utilice ácido cítrico como agente de limpieza, tenga en cuenta:
① Revuelva y disuelva el inhibidor de corrosión en un tanque de solución especial, disuelva el ácido cítrico con agua desmineralizada y agregue amoníaco. para ajustar el pH de la solución de limpieza a 3,5 a 4,0. Uso El vapor calienta la solución de limpieza preparada a más de 90 °C.
② Al confirmar que no hay fugas en el sistema de limpieza, utilice una bomba de limpieza para enviar ácido cítrico a la caldera que se está limpiando.
③ Durante el proceso de limpieza, tome muestras y pruebe la concentración de ácido cítrico, la concentración de Fe2+ y el valor de pH en la solución de limpieza cada 30 minutos. Durante todo el proceso de limpieza, el pH de la solución limpiadora debe mantenerse entre 3,5 y 4,0 (ajustado con agua con amoniaco).
④ Cuando el decapado alcanza el tiempo predeterminado o el contenido de Fe2+ en la solución de limpieza es básicamente estable, se completa el decapado. ⑤Después del decapado, use agua desalada caliente (por encima de 90 ℃) para exprimir la solución de ácido cítrico y enjuagar. Para mejorar el efecto de lavado, intente aumentar el caudal de lavado hasta que el pH del agua de descarga sea de 5 a 6 y el contenido de hierro sea inferior a 20 a 30 mg/L.
(2) Agente de enjuague para limpieza química de calderas
Cuando se utiliza ácido clorhídrico o ácido cítrico como agente decapado, después de completar el decapado y enjuagar con agua desmineralizada (o agua blanda) , generalmente se usa una solución diluida de ácido cítrico para otro lavado, generalmente llamado enjuague, que utiliza la capacidad del ácido cítrico para formar complejos con iones de hierro para eliminar los iones de hierro que quedan en el sistema de limpieza después del decapado y el lavado con agua, así como los iones de hierro. que puedan quedar en el sistema de limpieza durante el lavado con agua. Óxido producido en las superficies metálicas. Utilice una solución diluida de ácido cítrico de 0,2 % a 0,4 % (que contenga 0,05 % de inhibidor de corrosión), un valor de pH de 3,5 a 4,0, una temperatura de 60 a 90 °C y un tiempo de 2 a 3 horas. Se deben tener en cuenta las siguientes cuestiones durante el enjuague:
① El líquido de enjuague debe prepararse con agua desmineralizada (o agua ablandada).
②El método de preparación adopta el método de dosificación mientras circula, es decir, primero use una bomba de limpieza para hacer circular el agua de enjuague en el sistema de limpieza y caliente el agua a 60 ~ 90 ℃ mientras circula, y luego Agregue continuamente productos químicos concentrados que hayan sido preparados con anticipación al agua de enjuague. El orden de adición es agente de enjuague, inhibidor de corrosión y use amoníaco para ajustar el pH de 3,5 a 4,0.
③ Durante el proceso de enjuague, se deben medir con frecuencia la temperatura y el valor de pH del líquido de enjuague.
④Después del enjuague, enjuague el sistema con agua desalada (o agua ablandada) y luego pase al siguiente proceso.
Proceso de extracción:
El ácido cítrico es un aditivo alimentario muy importante en la industria procesadora de alimentos y también es muy utilizado en medicina, colorantes y otras industrias. Hay dos formas de producir ácido cítrico: una es utilizar almidón y azúcar como materia prima y utilizar fermentación microbiana para producirlo, la otra es extraerlo de materias primas ricas en ácido, especialmente para su uso integral en el procesamiento de frutas; Fabricación El jugo agridulce que se desprende de los embriones de ciruela pasa tiene un contenido de ácido de hasta 4-5%. El jugo agrio y salado que se desprende de los embriones de cítricos es una buena materia prima para extraer ácido cítrico. El proceso es:
1. Clarificación y filtración de la materia prima: el jugo de naranja y el jugo de ciruela contienen mucha pectina e impurezas, que deben clarificarse para promover la precipitación de impurezas y luego filtrarse con un filtro. prensa.
2. Neutralización: Se puede usar carbonato de calcio o cal para neutralizar. Se debe preparar una suspensión con anticipación. Es mejor agregar un 15 % de carbonato de calcio para la neutralización. El método específico es: cuando el agua salada y agria, como el jugo de naranja y el jugo de ciruela, se calienta a 75 grados Celsius, agregue gradualmente la suspensión de leche de carbonato de calcio y continúe calentando durante 2 horas. La temperatura inicial se controla a aproximadamente 5 grados Celsius, y finalmente se puede subir a 100 grados centígrados hasta llegar a la solución. Cuando se ponga verde significa que se ha completado la reacción de neutralización. Luego se deja reposar para que precipite, y este precipitado es ácido cálcico de fruta (principalmente citrato de calcio).
3. Eliminación de sal: El citrato de calcio obtenido contiene sal y se puede lavar con agua limpia, calentar a 70-80 grados centígrados, repetir varias veces hasta eliminar la sal y secar para su uso posterior.
4. Decoloración ácida: calentar la suspensión de citrato de calcio a 60-70 grados Celsius, agregar ácido sulfúrico con una concentración del 35% y hervir durante aproximadamente 3 horas cuando el citrato de calcio se descomponga. se deja reposar y la capa superior. El líquido transparente es una solución de ácido cítrico. Utilice 1-2% de carbón activado para decolorar el ácido cítrico rojo oscuro durante media hora para obtener un líquido transparente incoloro.
5. Concentración y cristalización: Concentrar la solución incolora de ácido cítrico hasta un contenido de sólidos del 75%, luego dejar cristalizar en un tanque de cristalización. La cristalización se puede completar en 4-5 días.
6. Centrifugación y secado: Los cristales de ácido cítrico también contienen cierta cantidad de humedad e impurezas, que es necesario eliminar con una centrífuga. Luego se seca a 75 grados centígrados hasta que el contenido de humedad alcanza menos del 1% y finalmente el producto terminado se tamiza, clasifica y envasa.