¿Hay alguna manera de hacer que la carne de cerdo sepa mejor?
1. Añade almidón
Usa tus manos para mezclar completamente la carne loncheada o la carne desmechada con el almidón, y luego sofríela en una sartén, de forma que se quede la carne frita. Quedará blanca, tierna y deliciosa.
2. Espesar la carne
Al freír la carne cortada o desmenuzada, primero mezcle la carne cortada o desmenuzada con salsa de soja, sal, cebolla verde, jengibre, almidón. y otros condimentos (llamados profesionalmente "Guagua"). "Pulse"), si agregas una cantidad adecuada de agua fría y mezclas bien, el efecto será más ideal. Después de que el aceite esté caliente, vierte la carne en la olla, sofríe rápidamente, luego agrega una pequeña cantidad de agua y sofríe, luego agrega otras verduras y sofríe hasta que estén bien cocidas. La carne sofrita de esta forma queda mucho más tierna que sin añadir agua.
3. Añade cerveza
Antes de freír la carne loncheada o desmenuzada, diluye el almidón con la cerveza y mézclalo sobre la carne loncheada o desmenuzada cuando se encuentre la enzima. En la cerveza, la proteína de la carne se descompondrá, lo que puede aumentar la ternura de la carne. Si utiliza este método para sofreír la carne, se logrará el mejor efecto.
4. Escaldar en agua hirviendo
Pon la carne cortada en rodajas o desmenuzada en un colador, sumérgela en agua hirviendo durante 1-2 minutos y sácala tan pronto como la carne cambia de color. Luego agréguela a la sartén y saltee durante 3-4 minutos hasta que esté bien cocida. Debido al corto tiempo de fritura, tiene un sabor fresco y delicioso.
5. Calentar la sartén con aceite para enjuagar
Primero calienta la sartén vacía, luego vierte el aceite en la sartén y enjuágala, luego agrega inmediatamente la carne de cerdo desmenuzada o la carne en rodajas. y sofreír que la carne y las verduras no se peguen a la sartén.
6. Al asar la carne, añade un poco de agua fría.
Vierte la carne cortada en rodajas o la carne desmenuzada rápidamente en una cacerola de aceite a alta temperatura y revuélvela unas cuantas veces. la carne cambia de color, agrega unas gotas en la sartén agrega agua fría, deja que el aceite hierva a fuego lento, luego agrega los condimentos y sofríe, para que la carne frita quede tierna y deliciosa.
7. Gotas de vinagre
Al freír la carne, añadir sal demasiado pronto porque la carne se cocinará lentamente. Lo mejor es añadir sal cuando la carne esté a punto de cocinarse. añade unas gotas de vinagre antes de sacarlo de la sartén quedará tierno y delicioso.
8. No agregues sal demasiado pronto
Al freír carne, agrega sal más tarde. Esto puede acortar el tiempo de acción de la sal sobre la carne y reducir la cantidad de deshidratación en la carne. Carne (la deshidratación es la degeneración de la carne. La principal razón del envejecimiento), al freír, aumente el fuego adecuadamente para que la carne quede fresca y tierna.