¿Cuáles son los métodos y requisitos para hacer pastel de masa quebrada al estilo europeo?

Proceso de elaboración:

1. Batir los huevos y el azúcar hasta aproximadamente el 80%.

2. A continuación, añade la harina tamizada y revuelve uniformemente a velocidad baja, unos 30 segundos.

3. Pincelamos previamente el molde para hornear con aceite (aceite de ensalada más un poco de harina), lo que facilitará el desmolde.

4. Llena el molde al 70% de su capacidad, espolvorea unas semillas de sésamo blanco, precalienta el horno a 200 grados y tardarás unos diez o veinte minutos en sacarlo del horno.