¿Cómo se llama el revuelto de hongos, pepino y huevos?
Los hongos, el pepino y los huevos fritos son un alimento elaborado a partir de 1 pepino, 2 huevos y 2 hongos negros.
Método de trabajo
1 Preparar los ingredientes.
Corta el pepino en rodajas, remoja los hongos, córtalo en floretes y machaca el ajo.
3 Los huevos se desmoronaron.
4. Calentar los huevos sueltos en aceite y ponerlos para su uso posterior.
5 Dejar aceite en el fondo de la olla, sofreír los ajos hasta que estén fragantes, añadir los hongos y sofreír.
6 Añade el pepino y sofríe.
7Añadir los huevos y sofreír.
8 Condimentar con sal y salsa de soja. (Si está demasiado seco, pida un poco de agua).
Muxu Rou, anteriormente conocido como Mushu Rou, es un plato tradicional ordinario muy distintivo. Pertenece a una de las ocho cocinas principales: la cocina de Confucio. , lee a menudo Prepara carne de barba de mu y carne de alfalfa. Su plato se elabora con lonchas de cerdo mezcladas con huevos y hongos, porque los huevos revueltos son de color amarillento y partidos, similares al osmanthus de aroma dulce.
Liang, natural de Aqing, registró en la tercera parte de su "Beidongyuan Ji": "En las tiendas del norte, la carne frita con pollo se llama carne Muxiu, pero se cubre con carne picada . Amarillo. "
Según los registros existentes, la carne de osmanthus apareció por primera vez en el menú de Confucio en Qufu. Sus materias primas incluyen no sólo carne de cerdo, huevos y hongos, sino también rodajas de corteza de magnolia. Después de que el plato se introdujo en Beijing y otros lugares, debido a la falta de brotes de bambú en Beijing, las rodajas de magnolia fueron reemplazadas gradualmente por rodajas de azucena y pepino.
El cerdo muxiu es un plato típico del norte. Además de carne de cerdo, huevos y azucenas, la receta de Confucio de Shandong también incluye hongos negros y rodajas de Magnolia officinalis (brotes de bambú), mientras que la receta de Beijing incluye hongos negros, azucenas y pepino. Las ventajas de este plato son que es sencillo de preparar y las materias primas están fácilmente disponibles, tiene un sabor fresco, delicioso, rico en sabor, rico en nutrientes y apto para todas las edades; No requiere mucha preparación y es una experiencia de vida fácil para las personas que no cocinan con frecuencia.
Ejercicio 1
Preparación de alimentos
150 g de carne magra, 150 g de huevos, 5 g de hongos secos, 50 g de pepino, 5 g de sal, 3 g de salsa de soja, 5 g de vino para cocinar, 80g de aceite, un poco de aceite de sésamo.
Pasos de práctica
1. Corta la carne magra de cerdo en filamentos de 5 pulgadas de largo, 0,3 pulgadas de ancho y 0,3 centímetros de grosor. Rompe los huevos en un bol y bátelos uniformemente con palillos.
2. Blanquear el hongo seco en agua durante 5 minutos, quitarle las raíces y desmenuzarlo. Utilice un cuchillo oblicuo para cortar el pepino en gajos de 2 cm de largo, aplánelo y córtelo en rodajas con un cuchillo recto. La forma de las rodajas será de diamante. Cortar finamente la cebolla y el jengibre.
3. Calentar el wok, añadir aceite, calentarlo, añadir los huevos y sofreír hasta que queden en trozos pequeños irregulares, y poner en un plato, que es el llamado "mushu". .
4. Calentar el wok y calentar el aceite. Cerdo desmenuzado salteado. Cuando la carne se ponga blanca, agrega la cebolla verde y el jengibre y sofríe. Cuando esté maduro, agregue el vino de cocción, la salsa de soja y la sal. Después de sofreír, agregue los champiñones, el pepino y los cubitos de huevo y sofría. Cuando esté cocido, vierta el aceite de sésamo.
Ejercicio 2
Preparación de la comida
200g de solomillo de cerdo, 10g de hongo, un pepino, dos huevos, una cebolla de verdeo, un jengibre, dos dientes de ajo.
Pasos de práctica
1. Remojar el hongo. Remoje el hongo en agua tibia con anticipación hasta que burbujee.
2. Cortar el lomo de cerdo en rodajas, quitarle las raíces del hongo y partirlo en trozos pequeños, cortar el pepino en rodajas, batir los huevos, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.
3. Embutidos. Agrega una cucharada de vino de cocción, una cucharada de maicena y media clara de huevo al lomo de cerdo, luego deja marinar durante diez minutos.
4. Echa una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, vierte el líquido del huevo y sofríe los huevos a fuego lento y retíralos para su uso posterior.
5. Echa un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añade el lomo y ábrelo rápidamente.
6. Cuando el lomo se ponga blanco, añadimos la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreímos. No es necesario freír la carne por mucho tiempo, solo necesita que se ponga blanca. Si fríes por mucho tiempo, el sabor quedará viejo)
7. Sofreír los hongos uniformemente en la olla y calentar durante 2 minutos. Luego agrega 1 cucharada de sal y 2 cucharadas de salsa de soja al gusto.
8. Poner el pepino en la olla y sofreír uniformemente.
9. Paso 10: Pon los huevos en la olla y sofríelos uniformemente. Luego agrega un poco de esencia de pollo y aceite de sésamo y mezcla bien antes de cocinar.
Ejercicio 3
Preparación de alimentos
Cerdo, hongos, pepino, huevos, zanahoria, almidón, sal, esencia de pollo, salsa de soja.
Pasos de práctica
1. Remojar los hongos;
2. Pelar y cortar los pepinos y las zanahorias.
3. las lonchas de cerdo con un poco de salsa de soja durante media hora, luego rebozar con almidón;
4. Escurrir los hongos, batir los huevos y sofreírlos en una sartén y revolver rápidamente; sofreír las lonchas de cerdo, sacarlas y reservarlas;
5. Sofreír los pepinos y las zanahorias durante unos minutos, luego añadir las rodajas de carne, los huevos y los hongos y sofreír;
6.
Consejos: Lo mejor es sofreír el hongo en agua hirviendo al comer, ya que si el hongo no se cocina, puede provocar fácilmente una intoxicación alimentaria. Al freír el hongo, agréguelo cuando las verduras estén casi cocidas, de lo contrario el hongo se freirá en el aceite durante mucho tiempo.