¿Cómo hacer salchichas con una bolsa de condimento para salchichas cantonesas?
1 Primero, preparamos 4 libras de carne de cerdo magra y grasa, con una proporción de carne de pata delantera de 3:7. . Primero, lo cortamos en rodajas uniformemente finas y luego lo trituramos hasta convertirlo en carne. Para el relleno de salchichas, se recomienda picar la carne con las manos ya que quedará más granulada. La carne producida por la picadora de carne está demasiado picada y tiene mal sabor.
2. Preparar un puñado de ajo, triturarlo hasta obtener ajo picado en un mortero de ajo, extraer completamente el aroma del ajo, verter el ajo picado en la carne y espolvorear con 20 gramos de sal, la misma cantidad. sal lo más posible. El primero es probar la salchicha y el segundo es evitar que la salchicha se deteriore (también puedes agregar directamente el paquete de condimento para salchicha cantonesa, pero ten cuidado de agregar otros condimentos en cantidades adecuadas).
3. 50 gramos de azúcar, 20 gramos de pimienta, 30 gramos de vino de cocción para quitar el olor a pescado, media lata de cerveza, 10 gramos de salsa de soja para colorear, remover hasta que la carne esté completamente cocida. absorbido, agregue una cantidad adecuada de fécula de papa y agregue 30 gramos de salsa de chile, revuelva hasta que la carne esté cocida durante 1 hora.
4. Preparar la cantidad adecuada de carcasa y herramientas, que se pueden adquirir online. Remojar en agua limpia durante 3 minutos, enjuagar y reservar. Lave las tripas varias veces, de lo contrario habrá olor a pescado.
5. Una vez listos todos los ingredientes, comenzamos a rellenar las salchichas. Introducimos el relleno de carne marinada en la embutidora, la tapamos, ponemos las tripas lavadas en el molde de la embutidora y ponemos a cerrar la abertura. de la tripa y empuje el relleno de carne dentro de la tripa.
6. Una vez rellena la salchicha, córtela en trozos pequeños y perfore la tripa con un palillo para expulsar el aire del interior y evitar que la salchicha se enmohezca y se deteriore. Luego cuélguelo en un lugar fresco y ventilado para que se seque durante 12 horas para secar la humedad y déjelo a un lado.
Cuando el horno esté caliente, añade la salchicha seca y hornea durante 40 minutos. Hornee las tripas hasta que estén crujientes, retírelas y córtelas en rodajas.