Platos de sal y pimienta

1. Sal y pimienta del pollo.

Cortar la pechuga de pollo en trozos, añadir una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja, una cantidad adecuada de pimienta, añadir una cucharada de almidón, marinar con una cuchara durante 20 minutos y remover. Mezclar el almidón de huevo, la pimienta negra y la sal hasta formar una pasta, rebozar el pollo, calentar el aceite hasta que el pollo esté ligeramente dorado, sacarlo, freírlo nuevamente hasta que esté dorado y espolvorear con chile en polvo y sal.

2. Salpimentar los champiñones.

Exprimir las setas y la sal del agua, secarlas y reservar. Mezclar 2 huevos, 2 cucharadas de fécula, 2 cucharadas de harina, una cantidad adecuada de agua, un poco de pimienta negra y un poco. Aceite y envolver los champiñones hasta formar una pasta. Freír en una sartén con una temperatura de aceite del 70% hasta que estén ligeramente dorados, luego freír hasta que estén dorados y crujientes.

3. Sal y pimienta de los camarones.

Agrega a las gambas cebollas verdes, jengibre, una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de ostras y pimienta negra, mezcla bien y deja marinar durante 20 minutos, añade la maicena y huevos, revuelva hasta obtener una masa y cubra los camarones con la masa, fríalos en aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados, luego fríalos en aceite caliente hasta que estén dorados. Retirar y espolvorear con pimienta y granos de pimienta de Sichuan.

4. Salpimentar las patatas.

Agrega una cucharada de sal y pimienta, una cucharada de comino en polvo, una cucharada de pimienta, una cucharada de aceite de sésamo y una cucharada de chile en polvo. Calienta el horno o la freidora a 200 grados durante 20. minutos.