El auténtico plato famoso de Henan, los fideos Kangji, ya no está disponible. ¿Lo has aprendido?

¿Qué harías si te dieran un pollo? Hay muchas formas de cocinar pollo, como pollo estofado, pollo salteado, pollo estofado con patatas, pollo picante y sopa de pollo guisado, todas ellas deliciosas. Hoy Xiaoyi comparte contigo el pollo Nian Kang, que es otra forma de comer pollo. La sopa es rica y el pollo fragante y tierno. Es un plato divino para comer.

El pollo se marina en sal y pimienta, se envuelve en una capa de masa de huevo y harina de patata, y el aroma queda retenido después de freírlo. Aunque se cuece, no se puede soltar por completo. Cuando se abre con un mordisco, es extremadamente fragante. La sopa combina el aroma del pollo, los fideos de huevo fritos y varias guarniciones, y es sólo un poco picante y apetitosa. Este plato no es inferior ni siquiera a la cena de Nochevieja, que reúne delicias de todo el mundo.

El pollo Mian Kang es un plato de banquete tradicional en el condado de Xixian, provincia de Henan, con un fuerte color regional. "Kang" es un dialecto Xinyang, que significa asar lentamente a fuego lento. Se puede dividir en kang seco y kang de aceite. La diferencia entre kang y freír es que se utiliza menos aceite, que es casi lo mismo que freír.

Ingredientes: 1 pollo fresco, cantidad adecuada de harina, 1 huevo, almidón, jengibre laminado, ajo, cebollino, 1 anís estrellado, sal, pimienta, vino de cocción, azúcar, salsa de soja, salsa de soja light , etc.

Pasos:

1. Cortar el pollo en trozos grandes, lavarlo, añadir el vino de cocción y sal y dejar marinar durante 30 minutos.

2. Luego agrega el almidón de boniato, la harina y un huevo, y revuelve uniformemente para que cada trozo de pollo tenga una pasta de harina.

3. En una sartén o sartén antiadherente, poner aceite en la sartén. Después de calentar durante 7 minutos, sofreír el pollo por ambos lados en secuencia.

4. Es un trabajo minucioso. Hay que estar delante del fuego y freírlos poco a poco antes de ponerlos en el plato.

5. En este momento, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo con aceite en el fondo de la olla, añadir las patatas y sofreír, añadir los trozos de pollo después de cortarlos y empezar a hervir a fuego lento con agua caliente.

6. Llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento durante 30 minutos, agregar los fideos y comprobar constantemente si queda exceso de sopa en la olla.

7. Vierte salsa de soja ligera, una pequeña cantidad de salsa de soja, sazona y finalmente añade lechuga para que quede mejor. Puedes omitirla, según tus preferencias personales.

8. Una vez que el plato esté listo, añade cebolla verde picada o cilantro para decorar. Queda especialmente delicioso con arroz.