¿Hay alguna forma de mantener la crema en buen estado durante mucho tiempo?
Saca la nata fresca del refrigerador, agrega un poco de azúcar en varias tandas y bate a velocidad baja hasta que no fluya después de 5 o 6 porciones, luego agrega lentamente la solución de gelatina y sigue revolviendo; Evite la gelatina cuando encuentre baja temperatura, se condensa inmediatamente en bloques hasta que el extremo de la varilla agitadora pueda mantenerse en posición vertical. Puede colocarse en el refrigerador durante 1 a 2 horas antes de su uso.
La crema fresca que se elabora agregando gelatina es más firme y es menos probable que se colapse, lo que te da más tiempo para untar y decorar el pastel, pero aún así se derretirá si se deja a temperatura ambiente por mucho tiempo. Si no desea utilizarlo de inmediato, debe guardarlo en el frigorífico. Puedes poner la crema batida en una bolsa triangular para sándwich y atar bien la abertura para evitar el contacto con la humedad y el aire. Se puede almacenar durante aproximadamente 2 a 3 días y se puede cortar y exprimir para alimentar pasteles y bebidas en cualquier momento.