¿Los huevos en conserva pueden estar libres de plomo?
Los huevos en conserva tradicionales se elaboran principalmente a partir de una mezcla de carbonato de sodio, lima, sal, hojas de té, etc. Para solidificar y descascarar rápidamente la proteína de los huevos frescos, es necesario añadir algo de óxido de plomo. De esta forma, los huevos conservados contienen una cierta cantidad de plomo. Si come este tipo de huevos en conserva con regularidad, el plomo que contienen se acumulará gradualmente en el cuerpo humano y dañará su salud.
Ahora se ha mejorado el proceso de decapado de los huevos en conserva. Se utilizan sulfato de cobre y zinc en lugar de óxido de plomo y no se utilizan compuestos de plomo, de ahí el nombre de "huevo en conserva sin plomo". Sin embargo, dado que existen trazas de plomo en los huevos frescos, el aire, el agua y el suelo, el contenido de plomo en los huevos conservados no puede ser cero. Pero siempre que esté controlado dentro de los estándares estipulados por el estado, es seguro comerlo.
Primero, rompa los cinco tipos de huevos en conserva y mézclelos uniformemente con una batidora para que las claras y las yemas se mezclen uniformemente para obtener cinco muestras.
A continuación, se pesan 0,5 g de la muestra, se añade ácido nítrico y se introduce en un "digestor de microondas" para su digestión.
La digestión se divide en tres procesos: digestión a 120°C y 10 atmósferas durante 3 minutos; luego digestión a alta temperatura de 150°C y 20 atmósferas durante 2 minutos y finalmente digestión a 180°C; y 30 atmósferas 3 minutos.
Después de la digestión, cuando la temperatura desciende por debajo de los 80°C, se puede sacar del digestor.
En este momento, nada más abrir la tapa de cada muestra, saldrá un chorro de humo amarillo. El director Jin dijo que era neblina de óxido de nitrógeno. Después de que el humo amarillo se disipó, vimos que los huevos en conserva digeridos se habían convertido en un líquido transparente como agua.
El segundo es el volumen constante. Lavar la muestra digerida varias veces con agua desionizada y transferirla a un matraz volumétrico de 25 ml.