Cómo hacer bollos de dátiles rojos al vapor

Los bollos de dátiles rojos al vapor son una costumbre en muchos lugares de la cuenca del río Amarillo. El arte producido es absolutamente hermoso. "Veintiocho flores de azufaifa al vapor" y bollos de azufaifa al vapor son uno de los rituales más solemnes durante el Año Nuevo. Los bollos de dátiles al vapor se utilizan como ofrendas de sacrificio.

1. Mezclar la levadura en polvo con la harina, añadir agua y amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (también puedes dejarlo bajo techo a la corriente). clima).

2. Después de sacar la masa fermentada, añadir harina sobre la tabla de cortar y amasar continuamente hasta que no queden agujeros en la masa después de cortarla. Dividir en unos 65 g/pieza y enrollar hasta darle forma redonda.

3. Enrollar hasta formar una torta redonda y de espesor uniforme.

4. Como se muestra en la imagen, coloque tres dátiles uniformemente en la mitad del pastel redondo, doble el pastel redondo por la mitad y use una espátula para aplanar el patrón entre los dos dátiles.

5. Colocar el embrión de masa preparado en una vaporera untada con aceite vegetal diluido.

6. Ponlo en una vaporera y déjalo reposar durante 15 minutos. Después de que el fuego hierva, cocine al vapor a fuego medio durante 15 minutos, luego apague el fuego, cocine a fuego lento durante 3 minutos y luego destape la olla.