¿Qué fideos de arroz al vapor son mejores que el cerdo estofado?
1. Ingredientes para fideos de arroz al vapor: 50 g de panceta de cerdo, 250 g de pimienta, una pequeña cantidad de salsa de soja ligera, 15 g de salsa de soja, materiales auxiliares: 8 g de vino de arroz, 15 g de azúcar, 5 g de sal, 3 g de agua. tecnología de procesamiento:
Sofríe el arroz con chile para darle aroma y luego colócalo en un procesador de alimentos multifuncional. No es necesario molerlo hasta convertirlo en polvo, algunos tendrán un sabor más fuerte. Luego prepare la carne con anticipación, debe ser panceta de cerdo y debe cocinarse al vapor para que quede fragante.
Limpia la carne, córtala en rodajas finas, guarda la carne cortada y comienza a sazonar, agrega los fideos de arroz, revuelve uniformemente, marina durante 30 minutos, luego baja la carne y ponla en un bol. pedazo. Como los fideos de arroz están secos, el condimento se absorbe rápidamente.
Así que añade un poco de agua adecuadamente y no lo vaporices hasta que se seque. Ponlo en la olla, tápala y cocina al vapor durante unos 90 minutos. Consejos: La carne de cerdo se marina y se cuece al vapor para que sea muy fácil de cocinar. Puedes poner todo tipo de frutas y verduras que te gusten en la carne al vapor.
2. Materias primas características de los fideos de arroz al vapor: 500 gramos de panceta de cerdo, 30 gramos de lentejas, 200 gramos de arroz fermentado, 100 gramos de materias auxiliares: 5 gramos de salsa de soja, 5 gramos de pimienta. , fideos con pimienta, 5 gramos de cinco especias en polvo, 3 gramos de cebolla verde y agua de jengibre, 5 gramos de tofu, 1 trozo de vino de arroz, 1 cucharada de azúcar frita, una pequeña cantidad de azúcar. >
Mezclar uniformemente el arroz y el arroz glutinoso. Agregue 10 rodajas de ají, saltee a fuego lento hasta que se ponga amarillo, póngalo en un procesador de alimentos multifuncional para hacer gránulos, saltee el ají hasta que esté casi quemado, tritúrelo hasta convertirlo en polvo, use una velocidad alta muela con batidora hasta convertirla en polvo, lave la panceta de cerdo, séquela y córtela en rodajas finas, luego agregue el tofu, el vino de arroz, el azúcar frito, la pasta de frijoles Pixian, el polvo de cinco especias, los fideos con pimienta y una pequeña cantidad de salsa de soja ligera y revuelva uniformemente. .
Luego agrega la carne en polvo al vapor, revuelve las lentejas uniformemente, agrega agua de cebolla y jengibre para ajustar la humedad, luego saca un plato, coloca las lentejas en el fondo del plato, dóblalas y tapa. Apretarlas con papel de aluminio y ponerlas en la olla para su uso. Cocer al vapor en agua fría, llevar a ebullición y luego cocinar al vapor a fuego lento durante una hora y media.
3. Ingredientes para fideos de arroz con melón de invierno y carne: 500 gramos de panceta de cerdo, 500 gramos de melón de invierno, materias auxiliares: 200 gramos de arroz, condimentos: 2 gramos de sal comestible, 5 gramos de verde. cebollas, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de salsa de soja, 5 ml de salsa de soja clara, 3 ml de salsa de soja oscura, 50 g de azúcar moreno, 3 gramos de azúcar moreno, 3 gramos de cinco especias en polvo, 5 ml de. vino de arroz, 2 rebanadas de tofu fermentado (rojo). Técnica de procesamiento:
Alimentos clave: pelar la panceta de cerdo, lo mejor es el melón dulce de invierno y se puede usar tofu rojo. Si tienes carne blanca en casa, corta la panceta en trozos grandes. Esta es una preferencia personal. Para obtener medio kilo de carne, basta con cocinarla al vapor en tres secciones para realizar algunos cortes, normalmente de no más de un centímetro. Las rodajas de calabaza quedan un poco más gruesas porque ésta no se cuece al vapor con carne de cerdo cruda.
Luego marina la carne de cerdo con los condimentos anteriores, pero no agregues el polvo de cinco especias. Si hay otros usos, recuerda añadir la menor cantidad de sal posible. Debido a que la mayoría de los condimentos son salados, se usa menos azúcar moreno. La clave es tener un regusto interminable. El resto depende de las preferencias personales. Este es un hecho de la vida. Corta el jengibre y el ajo en trozos grandes y déjalos marinar hasta que estén cocidos al vapor.
Remojar el arroz con 30 minutos de antelación, no es necesario dejarlo mucho tiempo en remojo. Luego póngalo en una olla seca picante y cocine hasta que se seque el agua. Más tarde, era la misma rutina que veía palomitas de maíz cuando era niño. Cuando el arroz frito se ponga amarillo, apague el fuego y ponga un poco de polvo de cinco especias en el arroz frito, cocine al vapor para que quede fragante y luego tritúrelo en un frasco. Cuanto más fino mejor. Soy vago esta vez, por favor dame una palmadita.