Cómo hacer pan de coco
Ingredientes: 450 gramos de harina rica en gluten, un huevo.
Accesorios: 7 g de levadura, 90 g de azúcar, 6 g de sal, 40 g de mantequilla, 250 g de leche, 150 g de nata fresca de molino azul, 15 g de azúcar glass, cantidad adecuada de leche de coco.
1. Amasar la masa hasta completarla, enrollar y fermentar hasta que tenga 2-2,5 veces su tamaño, luego desinflar la masa y dividirla en dieciséis trozos de masa del mismo peso.
2. Coger un trozo de masa y extenderlo, darle la vuelta y extender finamente el borde inferior.
3. Enrollar de arriba a abajo y pellizcar las uniones.
4. Coloca las bandejas para hornear una a una, dejando suficiente espacio en el medio.
5. Introducir en el horno, como se muestra en la imagen, poner una olla con agua caliente, tapar la puerta del horno y realizar la segunda fermentación.
6. Después de la fermentación durante unos 50 minutos, la masa fermentará hasta alcanzar el doble de su tamaño original. Cepille la superficie con huevo batido y hornee en la rejilla central del horno. La temperatura se fija a 180 grados durante 18 minutos.
7. Se proporciona nata montada y azúcar glass.
8. Untar una fina capa de mantequilla sobre el pan y mojar el pan en coco.
9. Simplemente exprime la nata por la mitad.
10, imagen del producto terminado.