¿Cuál es el color blanco del pastel de caqui?

La sustancia blanca de los caquis es en realidad una capa de azúcar. Durante el proceso de secado al aire, el agua de los caquis se evapora y el azúcar precipitará a medida que el agua se evapora, formando una capa de escarcha blanca en la superficie de los caquis. Por tanto, la superficie del caqui no es harina ni moho, sino una capa de azúcar.

Algunas personas habrán oído que esta capa de escarcha blanca se llama "escarcha de caqui", que es un "polímero microcristalino" formado por caquis expuestos al sol. En pocas palabras, varios azúcares como la fructosa y la glucosa cristalizan debido a la evaporación del agua.

Por lo tanto, la escarcha de caqui en sí no está sucia y no es necesario lavarla. Sin embargo, si los caquis se venden en un puesto con tecnología de producción no garantizada, es posible que se acumule algo de polvo después de desembalar. Lo mejor es lavarlo antes de comer.

A algunas personas les gusta comer esta capa de escarcha de caqui porque tiene un sabor más dulce. La mayoría de la gente piensa que esta capa de escarcha de caqui es más auténtica y también elegirán escarcha de caqui a la hora de elegir.