Receta casera de locha a la sal y pimienta

500 gramos de locha de mar

3 cucharaditas de vino de cocina

Una cantidad adecuada de sal (según tu gusto favorito)

Una pizca de pimienta blanca

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Una cantidad adecuada de maicena

Una cantidad adecuada de sal y pimienta (según tu gusto favorito)

Es crujiente y delicioso, incluso los huesos se pueden comer con sal y pimienta. ¿Llega la locha de mar?

Retira las escamas, branquias e intestinos del pescado, lava y escurre el pescado de barro marino, luego agrega pimienta blanca, sal (un poco), vino de cocción y maicena (más, puedes usar eso para cubrir todo el pescado). ) para que el pescado quede parejo.

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Calentar el aceite a 70℃, luego freír el pescado, preferiblemente uno a uno, hasta que esté cocido. Apagar el fuego y dejar enfriar el pescado un rato, luego calentar el aceite a 70°C, luego bajar el pescado y freír hasta que esté dorado.

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Basta con espolvorear la sal y la pimienta en polvo sobre el pescado frito. Qué sencillo pero no olvidéis que la sal y la pimienta en polvo también es salada, así que cuando encurtamos el pescado basta con ponerle un poco de sal. Si te gusta picante, espolvorea un poco de chile en polvo al mismo tiempo.

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