¿El tofu de almendras es un producto de soya?

El tradicional snack de tofu de almendras no es un producto de soja, sino un postre elaborado a base de almendras. El tofu de almendras tiene un sabor suave y dulce y es un postre clásico de la cocina china.

La producción de tofu de almendras requiere seleccionar almendras de alta calidad, remojarlas, pelarlas, batirlas y otros procesos, agregar una cantidad adecuada de azúcar y otros condimentos y, finalmente, hervirlas y refrigerarlas para formar un delicioso tofu de almendras. Dado que no se utilizan ingredientes de soja en el proceso de producción, se denomina "tofu de almendras" en lugar de "productos de soja".

El tofu de almendras es un postre famoso en Jiangsu y Zhejiang, y también es el snack favorito de los viejos pekineses. Un bocado de tofu de almendras no solo puede satisfacer las necesidades de su paladar, sino también apreciar el encanto único de la cultura gastronómica china.

Materia prima y tecnología de procesamiento del tofu de almendras

Materiales: 1 lata de leche de almendras (240 ml), 2 trozos de gelatina (también se aceptan 5 gramos de gelatina en polvo o agar).

Ejercicio:

1. Poner las rodajas de gelatina en un bol y remojarlas en una cantidad adecuada de agua (unas 5 veces la cantidad) para que absorban el agua de manera uniforme.

2. Poner el bol que contiene las rodajas de gelatina en agua caliente para derretir las rodajas de gelatina.

3. Vierte la leche de almendras en la olla y caliéntala, no la hiervas.

4. Vierta las rodajas de gelatina derretida en el almíbar de almendras, revuelva uniformemente y deje enfriar.

5. Colocar la leche de almendras con la gelatina añadida en el frigorífico durante 2-3 horas y luego solidificar. Sácalo y córtalo en trozos pequeños con un cuchillo o molde, o cómelo con fruta.

Enciclopedia Baidu-Tofu de almendras