Cómo hacer olla de pato con cerveza Gehua

Pato a la cerveza delicioso

Pato a la cerveza

Ingredientes

Ingrediente principal: 600 gramos de carne de pato

Condimento esencia de pollo Cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de canela, cantidad adecuada de chile seco, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de cerveza 350 ml de azúcar blanca

Cómo hacer pato a la cerveza

1 Lavar y escurrir el pato Secar, quitar la piel grasa y cortar en trozos. cortar la carne de pato en trozos (también puedes cortar la carne de pato directamente en trozos sin quitarle la piel); lavar el anís estrellado, la canela y los granos de pimienta, lavar los pimientos secos, cortarlos en dos trozos y quitarles las semillas; el jengibre, soltar y pelar los ajos, y cortar la cebolleta en flores

2 Colocar la olla limpia al fuego, añadir la piel del pato y sofreírla para quitar el aceite, después añadir el anís estrellado. , canela, granos de pimienta de Sichuan, rodajas de jengibre y ajo. Sofría a fuego lento hasta que esté fragante.

3. Agregue la carne de pato, ponga a fuego alto y sofría hasta que la carne de pato esté aceitosa.

4. Agregue en dos Saltee una cucharada pequeña de vino de cocción de manera uniforme, luego agregue el chile seco y dos cucharadas pequeñas de salsa de soja oscura, saltee hasta que la carne de pato tome color.

5. Agregue una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y una pequeña cantidad de azúcar blanca, revuelva bien y vierta. Vierta la cerveza, tape la olla, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. minutos

6. Añade las cebolletas picadas y sofríe uniformemente

Consejos de cocina

1 El agua de la carne de pato se debe sofreír hasta que quede bien sofreír. Sale aceite para evitar el olor a pescado.

2. Preste atención a la cantidad de cerveza en la olla durante el proceso de cocción para evitar que se queme.

Pato a la cerveza

El pato a la cerveza es un plato único que acompaña al vino. Se elabora guisando carne de pato y cerveza para enriquecer el sabor de la nutritiva carne de pato.

Ingredientes

Cerveza (media) de pato (600 ml)

Condimentos

Pimiento verde y rojo (cantidad adecuada) cebolla verde (cantidad adecuada) jengibre (cantidad adecuada) cantidad) ) Ajo (cantidad adecuada) Salsa de soja ligera (cantidad adecuada) Salsa de soja oscura (cantidad adecuada) Azúcar (cantidad adecuada) Sal (cantidad adecuada) Anís estrellado (uno)

Utensilios de cocina

Ninguno

1 Preparar los materiales.

2 Lavar y cortar el pato en dados, y cortar el pimiento en dados.

3 Caliente el aceite en un wok, saltee el chile seco, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregue la carne de pato y saltee.

4 Sofreímos a fuego alto hasta que la carne de pato esté seca y no salga agua (desecha el exceso de agua) y se suelte parte de la grasa del pato.

5 Añade la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar y un anís estrellado y sofríe hasta que tome color.

6 Añade una botella de cerveza.

7 Después de que el fuego hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

8 Cuando la sopa esté casi seca, añadir los pimientos verdes y rojos y la cebolla de verdeo picada, sofreír, sal al gusto y servir.

9 Cómelo mientras esté caliente.

Consejos:

◎ La cerveza no solo puede eliminar el olor a pescado, sino que también contribuye a que quede crujiente, tierno y fresco, por lo que no es necesario añadir vino para cocinar.

◎Para medio pato, 600ml es exactamente la cantidad de una botella de cerveza, no es necesario añadir agua.

◎La piel de pato tiene mucho aceite, por lo que no es necesario añadir demasiado aceite, solo un poquito para sofreír el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.

◎ Al guisar carne de pato con cerveza, la sopa de pato tendrá un fuerte olor a cerveza, pero el olor a vino desaparecerá gradualmente después de cocinarla durante al menos 30 minutos.

◎La cantidad de especias debe ser menor pero no demasiada. El propósito es realzar el sabor fresco del pato a la cerveza. Agregar demasiadas especias puede robar fácilmente el sabor principal. Así que solo le puse un anís estrellado, estaría delicioso sin él.