Cómo hacer gelatina de Sichuan con harina de tapioca

2. Pon la harina de tapioca en el agua y revuelve uniformemente.

3. Pon la olla al fuego y caliéntala, removiendo constantemente con una cuchara para calentar uniformemente. Cuando el agua con almidón se caliente, baje el fuego y continúe revolviendo hasta que el almidón se vuelva transparente. Cuando el almidón se vuelva transparente, apaga el fuego y revuelve un rato hasta que se sienta espeso.

4. Vierta la pasta de almidón en el molde, alíselo, déjelo enfriar o póngalo en el frigorífico.

5. Dar la vuelta a la gelatina formada y cortarla en tiras finas o en rodajas finas.

6. Utilice salsa de frijoles negros Laoganma, cebolla verde picada, ajo picado, salsa de soja, aceite de sésamo, sal, vinagre, fideos con pimienta, aceite de chile, glutamato monosódico y azúcar para preparar sus propios condimentos. Pruebe, viértalo sobre la gelatina y cómelo. Mezcle bien mientras mezcla.