¿Cómo hacer auténtico cerdo estofado?

1. Ingredientes para carne de cerdo estofada: 600 g de panceta de cerdo (la cantidad de panceta de cerdo no es fija y puede aumentarse o disminuirse según el número de miembros de la familia), cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, cantidad adecuada de dientes de ajo , cantidad adecuada de granos de pimienta, cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de miel, cantidad adecuada de azúcar de roca, cantidad adecuada de salsa de soja, una cantidad adecuada de aceite de maní, un trozo de canela, dos hojas de laurel y una cantidad adecuada de Los ingredientes de la panceta de cerdo están listos. Ahora estamos listos.

2. Ahora remoje la panceta de cerdo comprada en agua para quitar la sangre de la carne, luego corte la panceta de cerdo remojada en tiras rectangulares y reserve.

3. Ahora prepara una olla, pon una cantidad adecuada de agua en la olla, luego pon la panceta de cerdo picada en la olla y enjuágala con agua fría. Cuando el agua esté caliente, cocina la carne. Ahora reserve la carne cocida para usarla más adelante.

4. Ahora vamos a limpiar el jengibre y la cebolla. Lo mejor es quitarle la piel al jengibre. Ahora picamos el jengibre y la cebolleta y reservamos, después reservamos el azúcar de roca, la pimienta en grano y el anís estrellado.

5. Prepare una olla y ponga un poco de aceite de maní en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue el azúcar de roca preparado. Después de que el azúcar de roca se derrita, agregue la panceta de cerdo recién blanqueada y luego agregue el jengibre. rodajas, dientes de ajo, granos de pimienta de Sichuan, agregue anís estrellado, canela, hojas de laurel y sal comestible, luego sofría y finalmente agregue una cantidad adecuada de salsa de soja para ajustar el color hasta que salga el aceite de la panceta de cerdo.

6. Ahora podemos echar una cantidad adecuada de agua, no demasiada. Después de que hierva el agua, podemos poner a fuego lento, cocinar a fuego lento durante aproximadamente media hora y usar palillos para recoger la carne. Si los palillos se pueden introducir en la carne, significa que nuestro cerdo estofado está listo. Finalmente, basta con encender el fuego alto para recoger el jugo. Al recolectar el jugo, asegúrese de no secarlo demasiado, ya que afectará el sabor.

7. Por último, puedes escoger la corteza de canela, las hojas de laurel, las rodajas de jengibre, el anís estrellado, etc., y ya puedes ponerlas en el plato. Ya tenemos listo nuestro cerdo estofado, así es como se hace de forma auténtica. Una vez que lo pruebes, sabrás que es muy graso pero no grasoso y tiene buen sabor.