¿Son deliciosas las albóndigas de cerdo Huaihua?

El tiempo vuela y, en un abrir y cerrar de ojos, llegamos a principios del verano de mayo y el clima es cada vez más caluroso. En esta temporada en el norte, hay más verduras silvestres, como colinabo, espino y yemas de espinas. Ahora que las condiciones de vida de la gente han mejorado, comen demasiado pescado y carne y siguen una dieta más saludable. Todo el mundo adora todo tipo de vegetales silvestres naturales y libres de contaminación. Los abuelos que tienen tiempo irán a las montañas y a los campos a recoger juntos hortalizas silvestres. Si no tienen tiempo, en el mercado húmedo hay todo tipo de hortalizas silvestres. Compra algunas y llévalas a casa y cocínalas a tu gusto.

A principios de mayo, hay otra verdura silvestre que no debes olvidar comer. Es Sophora japonica, que es Sophora japonica. Es fragante y dulce, no sólo comestible, sino también utilizado como medicina. La Sophora japonica tiene los efectos de eliminar el calor, purgar el fuego, enfriar la sangre y detener el sangrado, reducir la presión arterial y los lípidos en sangre. El período de floración de Sophora japonica es de sólo 10 a 15 días, por lo que ahora es la temporada para comer Sophora japonica.

A la gente local le gusta usar las flores de Sophora japonica para hacer bolas de masa, hervir arroz de Sophora japonica, huevos revueltos, etc. Hace unos días, mi amiga me compró unas flores de sófora y me hizo tortilla de flores de sófora y pastel de flores de sófora. No puedo evitar babear cuando pienso en las vainas de sophora que comí en casa de mi suegra hace dos años. Llamé a mi suegra ayer. Me envió una bolsa grande de flores de sophora y me pidió que hiciera bolas de masa. Gracias. Anoche compré inmediatamente bolas de masa para comer. Esta mañana también comí bolas de masa de flores de sophora. Esta vez ya he tenido suficiente. También congelé algunas flores de sophora para poder comerlas cuando quiera.

Albóndigas de cerdo Huaihua

Ingredientes: harina todo uso, flor de sophora, relleno de cerdo,

Condimentos: sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, cocción vino, aceite vegetal, azúcar, pimienta blanca, jengibre.

Proceso de elaboración:

1. Añadimos un poco de sal a la harina común y una cantidad adecuada de agua hasta formar una masa de dureza moderada, tapamos con film transparente y dejamos reposar. por un tiempo, la proporción de harina y agua es generalmente de 2: 1. Por eso, este tipo de masa es más adecuada para hacer bolas de masa.

2. Seleccione Sophora japonica, retire algunas hojas o las que estén en mal estado y luego límpielas. Hervir una olla con agua, blanquear las flores de Sophora japonica durante medio minuto y escurrirlas en agua fría.

3. Seca las flores de Sophora japonica con las manos. Si no puedes terminarlo, envuélvelo en film transparente y congélalo. Puedes comer flores de sophora en cualquier momento, lo cual es muy conveniente.

4. Agrega un poco de pimienta blanca y jengibre picado, 65,438+0 cucharadas de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vino de cocción, 65,438+0/2 cucharadas de azúcar blanca al relleno de cerdo, revuelve bien. y dejar marinar por un rato, luego agregar las flores de sophora, 2 cucharadas de sal, la cantidad adecuada de aceite vegetal y aceite de sésamo y revolver uniformemente.

5. Amasar la masa en tiras, luego cortarla en trozos pequeños y enrollarla formando envoltorios de bola de masa.

6. Añade relleno de cerdo Sophora japonica y haz bolas de masa según tus propios hábitos.

7. Añadimos a la olla suficiente agua para que hierva, añadimos un poco de sal, echamos las empanadillas de Sophora japonica y cocinamos. Puedes pedir agua fría dos veces en el medio y cocinar hasta que las bolas de masa floten en el agua y cada una esté cocida.