¿Cómo hacer salsa variada?

1. En primer lugar preparamos dos trozos de panceta de cerdo y un trozo de carne magra. La salsa frita hecha con grasas alternas y finas es más fragante. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños y sofreír en manteca.

A continuación, corte la panceta de cerdo y la carne magra en rodajas finas, mézclelas y pique la carne en cubos. No pique demasiado, ya que perderá masticabilidad.

2. Preparar 300 gramos de champiñones frescos, remojarlos un rato en agua para eliminar impurezas y polvo, luego lavar los champiñones y quitarles las raíces, exprimir el agua del interior, cortar en rodajas finas, picar. en champiñones y reserve.

Triture las cebollas verdes en cebollas verdes picadas, muela el jengibre hasta convertirlo en polvo y muela el ajo hasta convertirlo en polvo, y póngalos todos juntos para su uso posterior.

3. Una vez listos todos los ingredientes, comenzamos a cocinar, quemamos todo el aceite de la olla, deslizamos la olla por completo, echamos el aceite caliente y dejamos un poco de aceite base, echamos la piel y sofreír a fuego lento sofreír la manteca por dentro y sacarla cuando la piel esté frita hasta que esté dorada.

4. Echar la carne picada en la olla y sofreír continuamente. Sofreír la carne picada. Después de que la carne picada esté esparcida, ponga a fuego alto y continúe salteando. Este paso consiste en sofreír el agua de la carne picada, sofreír la carne picada hasta que esté seca y fragante, sacarla cuando esté ligeramente dorada y reservar.

5. Calentar nuevamente el aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo juntos. Después de sofreír, agregue 2 cucharadas de salsa de soja y 4 cucharadas de salsa de fideos dulces, sofría la salsa a fuego lento, luego vierta la carne picada, una cantidad adecuada de vino de cocción para quitar el olor a pescado, vierta el hongos shiitake y sigue girando la cuchara para freír. Saltee los champiñones hasta que estén crudos. Si está demasiado seco, agrega un poco de aceite vegetal.

6. Añade la cantidad adecuada de azúcar y pollo en polvo al gusto. La cantidad de condimento se debe agregar según la cantidad de salsa frita. Sofríe para derretir los condimentos. En este momento, puedes probar el sabor. Si no está salado, añade un poco de sal. La salsa frita debe quedar ligeramente salada y la textura será más espesa después de mezclarla con los fideos. Finalmente, vierta una cantidad adecuada de extracto de color antiguo, revuelva uniformemente y sirva.

Salsa frita hervida, no importa qué tipo de fideos comas, puedes servirla con solo una cucharada, es muy fragante. Después del enfriamiento natural, guárdelo en el frigorífico y no se estropeará durante un mes.

Puntos técnicos:

1. Para hacer salsa frita, sofreír la grasa y la carne magra, que quedará fragante pero no grasosa.

2. se puede utilizar manteca para freír para hacer los platos más fragantes;

3. El agua de la carne picada y los champiñones se debe hervir en seco, para que la salsa frita quede más deliciosa y se pueda conservar durante un tiempo. mucho tiempo;

4. No pegues la salsa frita cocida y el agua cruda, ya que puede deteriorarse fácilmente.