¿Qué pueden hacer las naranjas?
Hoy os presento un bizcocho elaborado con ralladura de naranja y zumo de naranja. Unta un poco de crema por fuera y ponle fruta en el relleno, y tendrás una tarta de cumpleaños preciosa que viene genial para comerla tú sola o para regalar.
Tarta chiffon de crema de naranja
Ingredientes de la tarta: 3 huevos, 50 gramos de azúcar blanca y 50 gramos de harina baja en gluten, cantidad adecuada de piel de naranja, 50 gramos de zumo de naranja, 35 gramos de aceite de maíz
Aplicar y decorar: unos 300 gramos de nata para montar, 30 gramos de azúcar blanca, cantidad adecuada de fresas, 1 naranja
Proceso de elaboración:
1. Preparación de los materiales del pastel Bueno: Lavar la cáscara de naranja con sal, y los huevos con cáscara pesan unos 60 gramos cada uno, no se agrega sal a las yemas, por lo que el azúcar solo se coloca en las claras; haga ralladores de cáscara de limón, básculas electrónicas y pasteles de gasa de 6 pulgadas de alto. El molde está listo;
2. Primero use un rallador de cáscara de limón para rallar la cáscara de naranja, ya que no limpie la parte blanca. será amargo y afectará el sabor del pastel;
3. Exprime el jugo de naranja y enrolla en rodajas finas con un rodillo. Luego exprime el jugo de naranja en jugo. Cuando el jugo de naranja esté lleno, simplemente exprímelo con las manos. Si tienes un exprimidor, exprímelo más bien.
4. Separa la clara y la yema; vierta la clara de huevo en un recipiente sin aceite y sin agua. En el recipiente de malla, vierta la yema de huevo directamente en el recipiente de jugo de naranja y ralladura de naranja;
5. Utilice un batidor de huevos manual para mezclar. la yema de huevo, el jugo de naranja, la ralladura de naranja y 35 gramos de aceite de maíz de manera uniforme;
6. Tamizar la harina. La absorción de agua de la harina es diferente. Puedes reservar 5 gramos de harina para hacer pasteles. . Si es diferente, puedes reservar 5 gramos primero;
7. Después de mezclar uniformemente la harina irregular y la pasta de yema de huevo, levanta el batidor de huevos y la masa fluirá lenta y constantemente si la masa es demasiado. fina, puedes aumentar la cantidad de harina, y la cantidad no debe exceder los 3 gramos cada vez.
8 Usa una batidora de huevos eléctrica para batir la clara de huevo hasta obtener una espuma rugosa; Incorporar 50 gramos de azúcar blanca en tres tandas a las claras y añadirlas a las claras en tres adiciones. Agrega las claras de huevo en tres tandas, batiendo hasta obtener espuma gruesa, espuma blanca fina y espuma fina hasta que aparezcan líneas obvias. Batir a velocidad media por primera vez, luego cambiar a velocidad baja después de la tercera vez; >9. Sienta el batido del huevo. Si hay una ligera resistencia en el batidor, apague el interruptor y levante el batidor al mismo tiempo. Si la pasta de clara de huevo aparece con esquinas cortas o pequeños ángulos rectos, la pasta de clara de huevo está completamente batida. ;
10. Vierta 1/3 de la pasta de clara de huevo. Vierta la masa de clara de huevo en la masa de yemas y mezcle uniformemente con un batidor de huevos manual o una espátula, en este momento precaliente la mezcla; horno a 150 grados;
11. Vierta la masa mezclada nuevamente en la masa de yema de huevo; en su lugar, puede usar una espátula. Revuelva o corte y mezcle uniformemente;
12. Vierta la masa suave y la masa delicada para pastel en un molde para pastel elevado de 6 pulgadas en la entrada de la cocina, hasta 10 cm de alto, déjelo caer 3-4 veces y sacúdalo. Hay grandes burbujas dentro;
13. Coloque el molde relleno con masa para pastel en la capa media del horno precalentado y caliéntelo hacia arriba y hacia abajo a 145 grados durante aproximadamente 50 minutos. La temperatura específica se ajustará de acuerdo con las condiciones reales de su propio horno;
p>14. Sacar el bizcocho horneado, darle la vuelta tres veces desde una altura de 10 cm y luego colocarlo boca abajo sobre una rejilla para secar. Una vez que se haya enfriado por completo, retira el molde con las manos desnudas. El exterior quedará muy limpio y libre de residuos;
15 Saca el bizcocho horneado, voltéalo tres veces desde una altura de 10 cm, luego colócalo boca abajo sobre la rejilla de secado. déjalo enfriar por completo y luego desmoldalo con las manos desnudas. El exterior quedará bien limpio.
16.Aplica otra capa de crema.
20. Complete las rebanadas de pastel restantes, las frutas y el pastel de crema en secuencia; coloque la parte inferior del pastel encima para que la superficie del recubrimiento sea más suave y hermosa, luego aplique una capa de fruta encima.