¿Es mejor el tocino de aserrín de ciprés o el de pino?

El tocino de aserrín de ciprés está bueno.

Sichuan utiliza hojas de ciprés, que son muy fragantes cuando se fuman. Las hojas están recién cortadas del árbol y son arrastradas por el viento durante dos o tres días antes de poder usarse. Necesitas fumarlo, fúmalo por un día y ¡listo!

Ahumar tocino no tiene por qué ser tan problemático, cualquier leña normal servirá. La clave es tener una leñera y un ambiente cerrado. Esto por sí solo hace que muchas personas abandonen la idea de curar la carne, pero existe una diferencia fundamental entre el tocino asado a la parrilla con humo de leña y el tocino secado naturalmente con condimentos. El tocino ahumado tendrá un sabor único.