Cómo hacer aleta de tiburón crujiente con osmanthus perfumado

70 g de aleta de tiburón, 70 g de cebollas verdes ralladas, 40 g de zanahorias ralladas, 70 g de brotes de bambú rallados, 40 g de setas shiitake ralladas, un poco de aceite para ensalada, un poco de ajo picado, 60 g de cebollas verdes ralladas, 6 huevos enteros, 1 y 1/2 cucharada de sal, un poco de condimento, 1/2 cucharada de pimienta.

Método de trabajo

1. Escaldar por separado la cebolla rallada, la zanahoria, los brotes de bambú, las setas y las aletas de tiburón, retirar y reservar.

2. Coge una olla y ponla en la olla caliente con aceite de ensalada, luego añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante.

3. Después de romper los huevos enteros en el huevo líquido, agregue sal, glutamato monosódico, pimienta y vino de arroz, revuelva uniformemente, vierta en la olla del paso 2 y saltee varias veces.

4. Continúe agregando cebollas ralladas, zanahorias, brotes de bambú, champiñones, cebollas verdes, luego agregue la aleta de tiburón y saltee hasta que la sopa se seque.