¿Son venenosos los huevos conservados con plomo si se cocinan durante mucho tiempo?

Tóxico. La llamada intoxicación por metales pesados ​​no significa ingerir una gran cantidad de metales pesados ​​de una sola vez, lo cual es raro. La intoxicación por metales pesados ​​es una forma común de ingestión de metales pesados ​​a lo largo del tiempo.

Hace unos veinte años se utilizaba óxido de plomo en el proceso de elaboración de huevos en conserva, pero ahora se utiliza sulfato de zinc, óxido de zinc, etc. en lugar del óxido de plomo. Aunque ya no se utiliza óxido de plomo, todavía se produce plomo durante la reacción química y el contenido de plomo es mucho menor que el que se produce al utilizar óxido de plomo para fabricar huevos en conserva. La nueva norma nacional para huevos en conserva publicada en 2008 limita estrictamente el contenido de plomo de los huevos en conserva, exigiendo que el contenido de plomo sea inferior a 0,5 mg/kg. Los huevos en conserva con un contenido de plomo inferior a 0,5 mg por kilogramo son seguros y pueden consumirse con confianza.

Se recomienda no comerlo con frecuencia. Está bien comerlo de vez en cuando.