¿Es delicioso el pescado de Wuchang?

Ingredientes para pescado Wuchang estofado

Un pescado Wuchang, cantidad adecuada de salsa de soja oscura

Pescado al vapor, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de vino de cocción

Azúcar blanca, cantidad adecuada de jengibre Cantidad adecuada

Cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de cebolla

Cantidad adecuada de pimiento rojo seco, cantidad adecuada de negro pimienta en polvo

Cómo estofar pescado Wuchang

Paso 1

Limpia el pescado muerto y corta una malla sobre el pescado con un cuchillo.

Paso 2

Vierta aceite en la olla y saltee la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén fragantes.

Paso 3

Después de saltear hasta que esté fragante, vierta aproximadamente dos cucharadas de salsa de soja oscura.

Paso 4

Luego vierte dos tazones de agua.

Paso 5

Pon a hervir la sopa a fuego alto.

Paso 6

Añadir el pescado Wuchang lavado.

Paso 7

Vierte un poco de azúcar.

Paso 8

Después de hervir el pescado, vierte un poco de vino de cocción en él.

Paso 9

Tapa y usa fuego medio para escurrir la sopa (no hace falta que quede muy seca, dejar un poco de sopa para hacer arroz con sopa de pescado también queda riquísimo).

Paso 10

Añade un poco de salsa de soja del pescado al vapor para potenciar la frescura antes de servir.

Paso 11

A continuación añade un poco de sal al gusto y espolvorea una cantidad adecuada de pimienta negra antes de servir.

Cómo hacer delicioso el pescado Wuchang: al vapor

1 pescado Wuchang, cebolla verde rallada, pimiento rojo rallado, jengibre, vino de cocción y la cantidad adecuada de sal.

Pasos del método

1. Retire las escamas y los órganos internos del pescado Wuchang y enjuáguelos. También retire el hilo de pescar, córtelo a un centímetro de la cabeza del pescado y con cuidado. Saque con cuidado el hilo a pescado del interior.

2.Hacer unos cortes en ambos lados del cuerpo del pescado, aplicar sal y vino de cocción sobre el cuerpo del pescado, y aplicarlo también sobre la panza del pescado, y luego dejar marinar durante 10 minutos.

3. Espolvorea unas cebolletas y rodajas de jengibre en el fondo del plato, pon el pescado en el plato y espolvorea cebolletas y jengibre rallado por la panza y el cuerpo del pescado.

4. Agregue una cantidad adecuada de agua a la vaporera. Después de que el agua hierva, coloque el pescado en la olla y cocine al vapor durante unos 7-8 minutos, luego apague el fuego y cocine al vapor durante 2-3. minutos.

5. Sacar el pescado, quitarle la cebolla rallada y el jengibre, coger otro plato y poner en él el pescado, y espolvorear el pescado con la cebolla recién cortada rallada, el jengibre y el pimiento rojo.

6. Calienta una pequeña cantidad de aceite en la olla, vierte el jugo de pescado al vapor del plato de pescado al vapor en la olla, luego agrega una cantidad adecuada de salsa de soja de pescado al vapor y viértela uniformemente después de hervir. . Solo ponlo sobre el pescado.

Cómo hacer delicioso pescado Wuchang: a la plancha

Pescado Wuchang

Preparación de ingredientes

Pescado Wuchang, jengibre, comino en polvo, Chile en polvo , vino de cocina, sal, salsa de soja.

Pasos del método

1. Limpiar el pescado Wuchang, cortar 5-6 cuchillos en ambos lados del pescado, luego ponerlo en un recipiente, agregar sal refinada, vino de cocción y salsa de soja, jengibre y mezclar bien, cocinar por 30 minutos.

2. Precalienta el horno a 200 grados.

3. Unte ambos lados del pescado Wuchang marinado con un poco de aceite para ensalada, envuélvalo con papel de aluminio y hornee en el estante superior del horno durante 15 minutos.

4. Después de 15 minutos, abre el papel de aluminio y unta con un poco de salsa de soja y aceite para ensalada, vuelve a tapar con papel de aluminio y hornea durante 10 minutos.

5. Después de 10 minutos, espolvorea con comino en polvo y hornea por 5 minutos.

Pasados ​​los 6, 5 minutos, sacamos el pescado y le damos la vuelta con cuidado, untamos con un poco de aceite de ensalada, espolvoreamos con comino en polvo y horneamos durante 10 minutos.

Habilidades culinarias

1. El tiempo de horneado debe determinarse en función de la temperatura del horno de casa y del tamaño del pescado.

2. Corta el pescado fresco, lávalo y remójalo en leche durante un rato para eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor umami.

3. Después de quitarle las escamas, destripar y lavar el pescado, ponerlo en una palangana y verter un poco de vino de arroz para quitar el olor a pescado y que el pescado tenga un sabor delicioso.

Cómo hacer delicioso el pescado Wuchang: pimienta negra

Pescado Wuchang

Preparación de la materia prima

1 pescado Wuchang, 1 soja negra cucharada, 2 cucharadas de salsa picante, 2 Tang Shao de vino blanco, 3 pimientos rojos pequeños, 2 cucharadas de vinagre balsámico, cantidad adecuada de cebolla, ajo, sal, salsa de soja oscura, esencia de pollo y cilantro picado.

Pasos

1. Limpiar el pescado, secarlo y cortar en trozos grandes la cebolla, los ajos, los pimientos pequeños y los ajos.

2. Después de que la olla esté caliente, vierte un poco más de aceite de lo habitual. Una vez que el aceite esté caliente, desliza suavemente el pescado por el borde de la olla y fríelo a fuego medio.

3. No saques el pescado después de ponerlo en la olla. Para freír más el cuerpo del pescado, puedes agitar suavemente el aceite en la olla para concentrarlo en la cabeza del pescado. cola.

4. Freír durante tres o cuatro minutos. Cuando las aletas del lado del aceite se pongan amarillas y duras, dar la vuelta y freír por el otro lado.

5. Mezclar vino blanco y vinagre, verterlo en la olla e inmediatamente cerrar la tapa, dejando que el vapor instantáneo del vinagre de vino ahume el pescado.

6. Después de que el vapor de agua se haya dispersado, vierta la soja negra, el tempeh, las cebolletas, el jengibre, el ajo, dos cucharadas de salsa picante, la salsa de soja oscura, la sal, la esencia de pollo, cambie a fuego medio. y añadir un poco de agua del guiso en la olla para que se mezclen mejor los sabores de todos los ingredientes y se absorba mejor el pescado.

7. Cocine a fuego lento durante dos o tres minutos. Cuando los ingredientes se hayan ablandado y la sopa haya hervido, apague el fuego y espolvoree con cilantro y sirva en un plato.