¿Cuáles son algunas formas sencillas de disfrutar una deliciosa locha? ¿Sabías? ¿Sabías?
Método: Paso 1: Comprar la locha y mantenerla en agua chorreando aceite durante un día, dejar que escupa arena fina, frotar la mucosidad de la superficie de la locha con sal, lavarla con agua limpia. agua y reservar.
Paso 2: Poner el aceite en la olla fría. Después de que el aceite esté cocido, agregue la salsa de chile Laoganma y saltee la pasta de frijoles Pixian hasta que esté fragante. Agregue pimienta, pimiento, cebolla verde, jengibre y saltee hasta que esté fragante. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue la salsa de soja, el vinagre y el azúcar y deje hervir. Vierta la locha en la olla hirviendo y cubra inmediatamente. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Agregue la piel del tofu a lo largo del borde de la olla y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que la carne de la locha se deshuese fácilmente.
Paso 3: Calentar la cazuela a fuego alto y verter la locha cocida y la piel del tofu. Agregue la sal adecuada y agregue el cilantro.
2. Ingredientes para locha asada en salsa: 400 g de locha, 80 g de miso del noreste (Yingmi miso), 50 g de cebolla verde, 4 rodajas de jengibre, 10 chiles secos, 20 g de salsa de soja, 1 cucharada de trece especias, 50 g de aceite comestible, aceite animal 25 g, vino de arroz 15 g.
Método: Paso 1: Poner la locha en agua limpia, agregar una pequeña cantidad de aceite de cocina por un día y dejar que escupe todas las cosas sucias de su estómago, sacar la locha y ponerla; en un recipiente más profundo, espolvorear otro puñado de sal e inmediatamente tapar bien el recipiente. La locha se sacudirá violentamente bajo la influencia de la sal y, después de un tiempo, básicamente perderá su fuerza. Abra la tapa exterior, ponga la locha en el agua y límpiela para su uso posterior.
Paso 2: Hierva el aceite de cocina y el aceite animal en el wok, luego reduzca el fuego a fuego lento hasta que el aceite esté caliente; agregue la pimienta de la mañana, el jengibre y el ajo, o en una sartén caliente para eliminar el olor; póngalo en la olla de salsa de soja del noreste, la salsa de soja del noreste tendrá una fragancia, luego agregue vino de arroz. salsa de soja. Las trece especias tendrán olor; poner un recipiente con agua, siempre que no exceda la cantidad de locha, y llevar a ebullición;
Paso 3: Después de que la sopa esté hervida, agregar la escurrir y tapar bien Tapar la olla al sacarla nuevamente de la olla, cocinar a fuego lento durante 10 minutos, luego abrir la tapa para espesar la salsa, espolvorear con cilantro y apagar el fuego.
3. Ingredientes para la locha en salsa picante: 400 gramos de locha, 150 gramos de salsa picante, 20 gramos de jengibre, 20 gramos de ajo, 10 gramos de pimiento, una pequeña cantidad de cebolla verde y una cantidad adecuada de salsa de soja.
Método: Paso 1: Poner la locha en una cesta de bambú, cortarle la cabeza con unas tijeras, abrir el vientre, sacar los órganos internos y limpiarlos, cortar el jengibre en trozos y cortar el ajo. por la mitad para su uso posterior.
Paso 2: Añade un poco de aceite al wok y deja hervir. Agregue pimienta y saltee hasta que esté fragante. Agrega el jengibre y el ajo en rodajas y deja que se desarrolle el aroma. Luego agregue los chiles silvestres al wok y saltee hasta que estén fragantes. Luego vierte la locha, sofríe hasta que la superficie se ponga blanca, añade un poco de salsa de soja, ponla en un bol con agua y cuece hasta que la carne esté tierna. Finalmente, agrega las cebollas y revuelve dos veces antes de servir.
4. Materias primas de locha: 100 g de locha viva, 100 g de taro, 50 g de sandía, 10 g de rodajas de jengibre, 1 pimiento morrón. 6 gramos de sal, 2 gramos de esencia de pollo, una pequeña cantidad de pimienta blanca y 2 gramos de vino Shaoxing.
Paso uno: Pelar la malanga, cortarla en trozos y cocinarla en una vaporera. Pelar y cortar la sandía, pelar y cortar el jengibre y cortar el pimiento morrón.
Paso 2: Escurrir la arrocera. Cuando el agua hierva, poner el dinero en la locha y taparla rápidamente. Después de hervir la locha, bañarse y limpiar sus órganos internos.
Paso 3: Ponga aceite en otra olla arrocera, agregue las rodajas de jengibre y la locha, fría a fuego lento hasta que se dore ligeramente, agregue el vino Shaoxing, agregue la sopa blanca, agregue los cubitos de taro, cocine a fuego lento hasta que esté espeso. el jugo es ligeramente blanco, agregue los cubos de sandía y pimiento morrón, agregue sal y pimienta blanca y cocine a fuego lento hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso.