¿Qué alimentos son compatibles con las ciruelas?
No hay alimentos que sean incompatibles con las ciruelas. Es un rumor que los alimentos son incompatibles entre sí. En respuesta a los rumores de que los alimentos son incompatibles entre sí, los científicos chinos comenzaron a refutar los rumores. Muy temprano. La refutación bien documentada de los rumores se lleva a cabo desde hace 80 años. El pionero experimental es nuestro país Zheng Ji, un famoso bioquímico y nutricionista.
Alrededor de 2008, la Universidad de Lanzhou y la Universidad Médica de Harbin también llevaron a cabo experimentos sobre la cuestión científica de la "restricción mutua alimentaria". La Universidad de Lanzhou seleccionó cinco grupos de "alimentos compatibles" populares, como carne de cerdo y lirios, pollo y semillas de sésamo, carne de res y patatas, etc., y los consumió en 100 voluntarios sanos durante 7 días consecutivos. No se encontraron reacciones adversas ni síntomas clínicos. .
Mientras la Universidad de Lanzhou realizaba un experimento comparativo sobre "alimentos que entran en conflicto entre sí", también hicieron estadísticas sobre 61 libros y 187 documentos sobre alimentos que entran en conflicto entre sí entre 1994 y 2008. Se encontró que los autores de estos libros no eran nutricionistas de alto nivel, y la mayoría de ellos carecen de fundamento real y de cientificidad: "Un número considerable de descripciones repetidas y plagios entre sí hacen que sea fácil encontrar dudas".
Por lo que la teoría de que los alimentos son incompatibles entre sí no es válida. Sin embargo, algunas plantas contienen toxinas a las que se debe prestar atención, como las ciruelas: la saponina contenida en las ciruelas irrita fuertemente el tracto digestivo, puede causar inflamación hemorrágica y tiene un efecto disolvente sobre los glóbulos rojos. Siempre que se caliente a 100 °C, se necesita un período de tiempo para destruir su toxicidad.
Las judías contienen hemaglutinina, que tiene el efecto de aglutinación de las células sanguíneas. Si las ciruelas se dejan demasiado tiempo, también pueden producir una gran cantidad de nitrito, provocando hemoglobinemia degenerativa. Por lo tanto, la intoxicación por judías ciruela se debe principalmente al consumo de judías ciruelas fritas o poco cocidas. La aparición de la intoxicación por judías ciruela es rápida y puede ocurrir unos minutos después de comer, generalmente de 2 a 4 horas.
Información ampliada
Contenido nutricional de las ciruelas por 100g - energía 37 kcal, proteínas 2,7 g, grasas 0,2 g, carbohidratos 8,2 g
Ácido fólico 49,6 microgramos , fibra dietética 2,1 gramos, vitamina A 25 microgramos, caroteno 150 microgramos, tiamina 0,04 mg, riboflavina 0,07 mg.
Niacina 0,9 mg, vitamina C 13 mg, vitamina E 0,24 mg, calcio 38 mg
Fósforo 54 mg, potasio 178 mg, sodio 3,8 mg, magnesio 34 mg
Hierro 1,9 mg, zinc 0,72 mg, selenio 0,94 μg, cobre 0,12 mg, manganeso 0,34 mg.
People's Daily Online - El editor Xiaobai Zhuanjia promueve rumores de que los alimentos son incompatibles durante 80 años
Enciclopedia Baidu - Plum Doujiao