Cómo hacer barbilla de pato salada

Los ingredientes que se deben preparar con anticipación son: 4 cabezas de pato, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sal y pimienta, cantidad adecuada de maicena, 5 chiles secos, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino para cocinar, un un poco de pimienta blanca y media cucharada de sal, un poco de glutamato monosódico, 2 rodajas de jengibre, la cantidad adecuada de jengibre, la cantidad adecuada de ajo.

1. Lavar 4 cabezas de pato.

2. Cortarlo en cuatro partes y lavar la sangre.

3. Utiliza 4 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de sal, un poco de glutamato monosódico y un poco de pimienta para hacer una salsa.

4. Introducir la cabeza de pato en la salsa, añadir dos trozos de jengibre y dejar marinar durante 1 hora.

5. Cabeza de pato salada envuelta en maicena.

6. Freír la cabeza de pato en aceite caliente en una sartén.

7. Freír hasta que se dore, retirar y reservar.

8.Preparar el ajo y el jengibre.

9. Dejar un poco de aceite en el wok y sofreír el ajo, el jengibre y el chile seco hasta que estén fragantes.

10. Vierte la cabeza de pato en el wok y sofríe uniformemente, luego espolvorea con 1 cucharada de sal y pimienta y mezcla bien.

11. Rellena y completa.