¿Cuál es mejor, la carne de flor de ciruelo o la panceta de cerdo?

El cerdo con ciruelas está delicioso.

1. El sabor es más tierno y suave: La carne de ciruela forma parte del lomo del cerdo. Su estructura tisular es rica en grasa y fascia, lo que hace que la carne sea más tierna y suave. Por el contrario, aunque la panceta de cerdo también contiene una cierta cantidad de grasa, está relativamente más compuesta por fascia y piel exterior entre la carne, lo que da como resultado una textura relativamente masticable.

2. La distribución de la grasa es más uniforme: la distribución de la grasa de la carne de flor de ciruelo es relativamente uniforme, mientras que la panceta de cerdo tiene una textura más obvia al alternar carne magra y carne grasa. La grasa de la carne de ciruela se derrite y penetra mejor en la carne, proporcionando más humedad y textura durante el proceso de cocción. Esto hace que la carne de ciruela sea más sabrosa y tierna.