¿Cuáles son algunas recetas caseras de cerdo estofado con verduras encurtidas?
Cerdo Mei Cai, un plato delicioso y delicioso.
El cerdo con escabeche de verduras y ciruelas, un conocido plato tradicional, se ha convertido cada vez más en un plato indispensable en la mesa. La panceta de cerdo y las ciruelas pasas se combinan y se elaboran mediante tres procesos de cocción: hervir, freír y cocinar al vapor.
El cerdo estofado preparado con verduras en escabeche es de color brillante y rosado, fragante pero no grasoso. El sabor también es aceitoso, suave y glutinoso. Es un plato que gusta mucho a todos y que va muy bien con arroz.
Los ingredientes necesarios para su preparación son: panceta de cerdo, ciruelas pasas, cebolla, ajo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, agua, almidón, anís estrellado, hojas de laurel, vino de arroz y una cantidad adecuada de azúcar blanca.
El primer paso para hacer panceta de cerdo con verduras encurtidas es cocinar la panceta. Pon los trozos de panceta de cerdo en la olla con agua fría, agrega unas rodajas de jengibre y cocina por unos 20 minutos. Cuando aparece espuma en la olla, es necesario quitarla y quitarla. Cuando la panceta de cerdo esté cocida a fuego medio, puedes sacarla. Si no sabes cuál es el estado medio cocido, puedes usar palillos para clavarlo y ver si no sale sangre, es el estado medio cocido.
Después de sacarlo, enjuaga los residuos de los trozos de panceta con agua caliente y, con un palillo, haz unos pequeños agujeros en la piel de la panceta mientras aún está caliente, para que los trozos de panceta se Se puede poner dentro para absorber el sabor. Aplique salsa de soja oscura de manera uniforme sobre los trozos de panceta de cerdo para que el sabor pueda absorberse en los trozos de panceta de cerdo y luego deje que los trozos de panceta de cerdo se sequen.
El segundo paso para hacer panceta de cerdo estofada con verduras encurtidas es freír la panceta de cerdo. Agrega aceite de cocina a la sartén, lo suficiente para cubrir la piel de la carne. Coloque suavemente la piel de cerdo en la olla con la piel hacia abajo, fría a fuego medio-bajo para darle forma a los trozos de panceta, recuerde tapar la olla para evitar salpicaduras de aceite y fría durante 5-7 minutos. Luego puedes apagar el fuego y esperar a que baje la temperatura del aceite antes de servirlo.
En este momento, puedes sofreír las ciruelas pasas con jengibre picado y ajo hasta que estén fragantes. Después de freírlas, sácalas y resérvalas.
El tercer paso para hacer cerdo estofado con verduras encurtidas es cocinar al vapor la panceta. Cortar la panceta de cerdo en trozos del mismo tamaño. Poner la salsa de soja oscura, la salsa de soja ligera, el aceite de sésamo, el azúcar blanca, el vino de arroz y un poco de pimienta blanca en un bol. Revolver uniformemente para hacer una salsa. una vez.
Pon las hojas de laurel y el anís estrellado en la olla y sofríe, vierte la salsa marinada y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Después de cocinar al vapor, apagar el fuego, retirar el anís estrellado y las hojas de laurel, colocar cuidadosamente las rodajas de carne en un bol, colocar las ciruelas pasas encima y cocinar al vapor durante una hora y media más. Entonces estará listo para funcionar.
A continuación, invierte el bol sobre un plato y sirve.