Cómo hacer tortas de capas de leche de coco y sésamo
Ingredientes
Primero, pasta de sésamo
125 g de castañas de agua en polvo, 150 g de azúcar, 3 tazones de agua (unos 250 g por tazón), 150 g de semillas de sésamo negro fritas .
En segundo lugar, leche de coco
125 g de castaña de agua en polvo, 150 g de azúcar, 1 bol de agua (unos 250 g), 200 g de leche de coco, 250 g de leche.
Cómo hacer bizcocho de capas de sésamo y leche de coco
Primero, sofreímos las semillas de sésamo negro en una olla. Póngalo en la máquina para hacer pasta de frijoles, agregue 3 tazones de agua y muela hasta que quede bien. Vierte y tamiza hasta que no quede agua, luego deja enfriar. Mientras muele semillas de sésamo con una máquina, prepare leche de coco: ponga 125 g de castaña de agua en polvo, leche y leche de coco en un plato grande y revuelva hasta que no quede polvo seco.
Tamiz.
Pon 1 bol de agua y 150 g de azúcar en una olla pequeña, ¡llévalo a ebullición a fuego alto para disolver el azúcar! ! ¡Manténgase alejado del fuego! !
Revuelva inmediatamente la mezcla de harina tamizada, agregue tres cucharadas de mezcla (aproximadamente 1/4 de la mezcla) al agua azucarada y revuelva uniformemente. Hacer pulpa madura
Verter inmediatamente la pulpa cocida nuevamente en la pulpa de harina del otro lado y mezclar bien. (Esta es la pulpa cruda y cocida).
Ahora llegamos a la parte de la pasta de sésamo. El método siguiente es el mismo que para la leche de coco. Ponga 125 g de castaña de agua en polvo y 2 tazones de agua de sésamo en un plato grande, revuelva hasta que no quede polvo seco y tamice.
Pon el tazón restante de agua de sésamo y 150 g de azúcar en una olla pequeña y deja hervir a fuego alto para disolver el azúcar. ! ¡Manténgase alejado del fuego! !
Revuelva inmediatamente la suspensión de polvo de sésamo crudo tamizada, agregue tres cucharadas de la suspensión (aproximadamente 1/4 de la suspensión) al agua con azúcar de sésamo y revuelva uniformemente. Prepara tahini.
Vuelve a verter inmediatamente la pasta blanqueada en la pasta de sésamo en polvo del otro lado y mezcla bien. (Esto produce otra pulpa de sésamo cruda y cocida). Después de hacer las dos pulpas de papel, ¡comenzamos a cocinar el pastel al vapor!
Calentar agua en una olla grande, poner en un plato para pastel y pincelar una capa de aceite en el fondo de la olla.
1. Remueve la pasta de sésamo uniformemente, vierte la cuchara de Kazuhiro Mori en el plato del bizcocho (cada vez quedará mejor la misma cantidad), tapa y cocina al vapor durante 6 minutos.
2. Revuelve la leche de coco, vierte Mori Kazuhiro en el plato para pastel (quedará bien si haces la misma cantidad cada vez), tapa y cocina al vapor a fuego alto durante 6 minutos.
Repite los pasos 1 y 2 hasta agotar todo el barro.
Cocer al vapor, retirar de la sartén, enfriar y cortar en trozos.