¿Cómo hacer chips de sal y pimienta?

Condimento: 20 g de sal y pimienta cada uno, 30 g de harina de trigo, 30 g de aceite vegetal, 40 g de bicarbonato de sodio, 1 g de almidón (guisante).

Cómo hacer patatas fritas con sal y pimienta:

1 Lavar las patatas, pelarlas, lavarlas de nuevo, cortarlas en tiras de 5 cm de largo y 1 cm de ancho y blanquearlas. una olla con agua. Sácalo y escúrrelo.

2. Ponga 10 g de almidón de agua (5 g de almidón, 5 g de agua) en un bol, agregue harina, bicarbonato de sodio y la cantidad adecuada de agua para hacer una pasta ligeramente espesa.

3. Calentar un wok a fuego alto, verter aceite vegetal, cuando esté al 50% caliente mojar las patatas chips en la masa, freír hasta que se doren ligeramente, sacar y escurrir el aceite.

4. Cuando el aceite esté al 70% caliente, añadir las patatas fritas y sofreír hasta que estén doradas. Retirar el aceite y colocar en un plato. Espolvorea con pimienta y sal antes de servir.

Para obtener más información sobre las papas fritas con sal y pimienta, consulte Mint.com Food Library/Food House/Salt and Pepper Potato Chips.