¿Cuál es la auténtica receta de condimento para fideos secos y calientes?

Los fideos secos calientes son la primera opción para el desayuno de los habitantes de Wuhan. Al caminar por las calles de Wuhan por la mañana, se puede ver a muchas personas comiendo y cargando fideos secos y calientes. Especialmente muchos turistas que vienen a Wuhan se sienten atraídos por el sabor de los fideos secos y calientes. Después de regresar a China, también querían hacer fideos secos y calientes ellos mismos, pero no sabían cuál era la receta de condimento para los fideos secos y calientes. Echemos un vistazo a la auténtica receta de condimento para fideos secos y calientes.

La auténtica fórmula de condimento para fideos secos y calientes es 10 g de salsa de soja, 4 g de vinagre balsámico, 0,5 g de pimienta, 0,5 g de glutamato monosódico, 0,5 g de esencia de pollo, 15 ~ 18 g de pasta de sésamo, 5 g de aceite de sésamo, 4 g de rojo cortado en cubitos y rábano blanco, 5 g de cebolla y cilantro. Los fideos secos calientes son uno de los snacks más famosos de Wuhan. Es de color amarillo, aceitoso y delicioso.

Para hacer un bol de fideos secos calientes, puedes seguir los siguientes pasos:

Paso 1: Hervir los fideos secos calientes durante 3 minutos, luego sacar y dejar enfriar. Agregue 2 cucharadas de aceite de sésamo y saltee con palillos hasta que el aceite de sésamo cubra uniformemente los fideos.

Paso 2: Tome un bol, agregue 70 g de pasta de sésamo, 30 g de aceite de sésamo y una cucharada de salsa de soja y revuelva uniformemente.

Paso 3: Prepare 3 mijos picantes, 20 granos de pimienta, 1 anís estrellado, 1 canela, 6 g de amomum villosum, 6 hojas de laurel, 5 g de hinojo, 1 g de azúcar de roca, 10 g de salsa de soja y 200 g de caldo. olla durante media hora, luego cuela la salsa y reserva.

Paso 4: Saque los fideos y la salsa de sésamo que acaba de preparar, mezcle uniformemente el caldo y espolvoree con frijoles encurtidos, rábanos secos picantes y cebolla verde picada.

Los bocadillos famosos en Wuhan incluyen:

1. Tres tofus frescas: Tres tofus frescas son una combinación de arroz glutinoso y tofus. Lleva el nombre del camarón.

2. Empanadillas al vapor envueltas en tortas de aceite: Ambos son alimentos con mucho aceite, pero cuando se mezclan forman una combinación perfecta. Lo crujiente de los panqueques se intercala entre la suavidad de las albóndigas al vapor. La carne de cerdo cortada en cubitos y el arroz glutinoso que ha absorbido todo el jugo son suaves y masticables en la boca, dejándote con un regusto interminable.

3. Ponche de huevo: El fondo es vino de arroz, se cuecen huevos frescos con azúcar y se mezclan entre sí.