¿Qué documentales gastronómicos vale la pena ver?
"Un Mordisco de China"
Programa clave de CCTV, ***siete episodios. El tema gira en torno a la búsqueda de comida y vida por parte del pueblo chino, y utiliza historias de personajes específicos para conectar la ecología alimentaria de varias partes de China. Episodio 1: Regalos de la naturaleza
Como entusiasta de la comida, sin duda vale la pena recordar el maravilloso sabor de la comida, pero ¿de dónde viene la comida? No hay duda de que toda nuestra comida proviene de la naturaleza. Antes de dirigirnos a la cocina y a la mesa, volvamos a la naturaleza y veamos sus regalos originales para nosotros.
Episodio 2: La historia de los alimentos básicos
Los alimentos básicos son el alimento básico en la mesa y la principal fuente de la energía de las personas. Desde los cereales naturales que saciaban el hambre en la antigüedad hasta los suntuosos manjares que se hacen la boca agua en las mesas de la gente hoy en día, el mundo de los alimentos básicos es colorido y está en constante cambio.
Episodio 3: Inspiración para la transformación
El tofu, el tempeh, el vino de arroz y el kimchi tienen una cosa en común****: todos tienen un especial El sabor es rico y aromático. Este sabor es el resultado del trabajo conjunto de humanos y microbios. Esta técnica se llama "fermentación".
Episodio 4: El sabor del tiempo
Los alimentos encurtidos, secos, salseados y congelados son las formas más antiguas de conservar los alimentos en China. Hasta el día de hoy, sigue siendo uno de los favoritos de los chinos.
Episodio 5: Secretos de cocina
Y "comida cruda, comida fresca, comida dividida" en la cultura tradicional occidental en comparación , La comida china presta más atención al color, el aroma, el sabor, la forma y los utensilios. En el proceso de perseguir esta serie de concepciones artísticas, los chefs chinos son como maestros de la magia, capaces de dominar el arte del "agua y el fuego" hasta el punto de la perfección. Esta es una práctica que lleva ocho mil años.
Episodio 6: La armonía de los sabores
La comida china siempre ha tenido el "sabor" como alma. Diferentes materias primas, diferentes condimentos, diferentes técnicas de preparación y diferentes maestros sazonadores llevan la comida a un reino más delicioso. Salado, dulce y salado, agridulce, picante y amargo, picante, picante, amargo, umami... Cada tipo de alimento, tras una cuidadosa cocción por parte de los chinos, presenta un sabor y un temperamento diferente.
Episodio 7: Nuestro campo
El último episodio lleva a la audiencia a través de un regreso, desde la mesa del comedor a la tierra. Comenzando con la comida en la mesa, dirige su atención a los vastos campos donde se producen las materias primas para diversos platos, explorando los orígenes de los platos, cómo los humanos los cultivan de diversas maneras y centrándose en métodos de producción agrícola ecológicos. cuyo método de producción proporciona la garantía de calidad crucial para la vajilla: alta calidad y limpieza.
"El Dios del Sushi"
Este es un documental sobre el sushi filmado por David Jaber. ¡Es un verdadero neoyorquino! Le encanta comer sushi desde que era niño y quedó tan conmovido por la ética de trabajo de Ono Jiro que simplemente fue a Japón con su cámara para fotografiar.
Erro Ono, de 86 años, es el chef de tres estrellas más antiguo del mundo y es conocido como el "Dios del Sushi". Es muy respetado en Japón y su reputación como "el mejor hombre de sushi" se ha extendido por todo el mundo. A lo largo de su vida, insistió en hacer sushi, siempre exigiendo los más altos estándares para él y sus aprendices, observando las condiciones del comedor de los invitados y afinando el sushi para garantizar que los invitados disfrutaran de la máxima delicia para proteger las manos. sushi, siempre llevaba consigo una bolsa cuando no estaba trabajando, incluso cuando dormía.
Su restaurante de sushi "Sukiyabashi Jiro" es famoso por su meticulosa atención al detalle, desde los ingredientes hasta la preparación y el momento de la entrada. Este pequeño restaurante situado en el sótano de un edificio de oficinas de Tokio ha sido calificado como restaurante de tres estrellas por la "Guía Michelin" de la Biblia gourmet durante dos años consecutivos. Ha sido aclamado como un regalo por el que vale la pena pasar toda la vida esperando en cola.
El camino hacia los fideos
Los fideos son un alimento sencillo, delicioso, nutritivo y saludable, y también son uno de los alimentos básicos más comunes en la mesa. Este documental rastrea el desarrollo de los fideos y permite a los espectadores apreciar los diferentes entornos naturales y las diferencias culturales en diferentes lugares.
El documental utiliza deliciosos "fideos" para hablarnos sobre la cultura única de los fideos detrás de los "fideos", brindándonos un nuevo disfrute visual de los "fideos".
Este documental utiliza "fideos" como pista y cuenta la cultura de fideos única detrás de los "fideos", brindando a las personas un nuevo disfrute visual.
Este documental ganó múltiples premios en la 36ª edición de los Korean Broadcasting Awards. Pasaron tres años desde la preparación hasta el rodaje. El equipo de filmación viajó a más de una docena de países de Europa y Asia, incluidos China continental, Uzbekistán, Corea del Sur, Japón, Vietnam, Tailandia, Bután, Turquía e Italia, y utilizó varias conclusiones. evidencia arqueológica y documentos para La información muestra de manera integral la cultura de la pasta.