¿Cómo hacer kimchi auténtico?

1.

Triture los puerros, los berros, las cebollas, las peras, los trozos de 1,5 pulgadas, el daikon y las zanahorias y reserve.

2.

4. Cortar la col en partes iguales, enjuagar con agua del grifo y controlar el agua.

3.

Cubre cada hoja y verdura con sal marina. Coloque el repollo en un plato grande y déjelo marinar durante 2 horas. Cada 30 minutos, voltea las coles y lleva la de abajo hacia arriba. Después de 2 horas, lave cada repollo y exprímalo para secarlo.

4.

En una olla mediana, añade 2 tazas de agua y harina de arroz glutinoso. hirviendo. Cuando la mezcla espese, agrega el azúcar y deja que se disuelva por completo. Apagar el fuego y enfriar.

5.

Pon el ajo, el jengibre (pelado) y la cebolla en una batidora y tritúralo. Luego mezcle el puré batido, la salsa de pescado, los camarones salados (picados), el chile en polvo y la pasta de arroz glutinoso.

6.

Mezcla las verduras mixtas picadas hasta formar una pasta. Luego unta la salsa picante en cada hoja y badajo.

7.

Pon la col en el tarro de los pepinillos. Al colocar, tenga cuidado de mantener el repollo y los frascos bien pegados a todo y no dejar entrar aire. ¡Déjalo fermentar durante dos días y disfruta!