¿Qué es mejor hacer sopa con aceitunas?
Sopa salada de aceitunas y cordero
Ingredientes: 10 gramos de ginseng coreano, 10 gramos de escutelaria, 10 gramos de semilla de coix, 5 gramos de regaliz, cantidad adecuada de sal, 2 salados aceitunas, ternera 400 gramos de cordero y cantidad adecuada de cilantro.
Método:
1. Blanquear y lavar las materias medicinales chinas y las aceitunas saladas, añadir 8 tazones de agua y blanquear hasta que hierva, luego cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
2. Colar el jugo, retirar el cestillo de aceitunas saladas, cortarlo en trozos pequeños y echarlo en el jugo.
3. Cortar la carne de res y el cordero en trozos pequeños, agregar el jugo y guisar hasta que estén cocidos, luego agregar sal y cilantro para condimentar.
Sopa de panceta de cerdo con aceitunas
Ingredientes: 1 panceta de cerdo, 20 frutos verdes, cantidades adecuadas de vinagre de arroz blanco, harina de trigo y sal.
1. Lavar las aceitunas y reservar.
2. Lavar primero la panza de cerdo, añadir sal, frotarla durante más de diez minutos, enjuagar con agua fría, luego verter vino de arroz y frotarla durante más de diez minutos, luego enjuagar con agua fría.
3. Poner en un plato con panceta de cerdo la harina de trigo preparada previamente, amasar durante más de diez minutos, enjuagar con agua fría y reservar.
4. Poner agua en la olla, poner la panceta de cerdo en la olla y hervirla. Después de más de diez minutos, recogerla y lavarla.
5. Introducir las aceitunas lavadas en la panza de cerdo barrida con agua y atar las aberturas de ambos lados con una cuerda de algodón.
6. Poner la panza de cerdo atada en la cacerola y cocer durante 2 horas. Después de 2 horas, quitar la cuerda de algodón, cortar la panza de cerdo, verter las frutas verdes y cortar la panza de cerdo. pequeñas tiras.
7. Vuelva a verter la panceta de cerdo cortada y las frutas verdes en la olla y cocine a fuego lento durante una hora más. Agregue sal y condimentos antes de comer.
Magro de cerdo guisado con aceitunas verdes y rábano
Ingredientes: 10 aceitunas, 250g de rábano, 250g de magro de cerdo, rodajas de jengibre, 2 azufaifas, cantidad adecuada de sal.
Preparación:
1. Lavar las aceitunas y cortarlas en dos trozos por la mitad con unas tijeras de cocina. La sopa quedará más sabrosa.
2. Lavar y picar el cerdo crudo en trozos pequeños, lavar y picar el rábano en trozos pequeños.
3. Poner en la olla las aceitunas, los rábanos, el magro de cerdo, la azufaifa y las rodajas de jengibre, y añadir una cierta cantidad de agua (unos 2 litros).
4. Después de que la olla a presión suelte vapor, cocine por 30 minutos. Generalmente, la olla de barro se puede cocinar por 90 minutos. Agregue sal al gusto al beber.